Брускетта - рецепт

Брускетта - це італійська класична закуска, яка представляємо собою скибочку підсушеного хрусткого хліба з начинкою зверху. Вона може бути абсолютно будь-яка, все залежить тільки від вашої фантазії і смакових пристрастей. Пропонуємо вашій увазі кілька рецептів приготування цього дивовижного страви - брускетти, яке прекрасно підійде не тільки до сніданку, а й до гарячого на обід.

Брускетта з помідорами і моцарелою

Складові:

білий хліб - 100 г;
помідори - 3 шт .;
оливкова олія - 30 г;
часник - 2 зубчики;
бальзамічний крем - 10 г;
сир моцарелла - 100 г;
сіль, перець - за смаком;
зелень - за бажанням.

приготування

Як приготувати брускетту? Хліб нарізаємо невеликими скибочками і підсмажуємо на сухій сковорідці або запікають у духовці до золотистого кольору.

Помідори і сир нарізаємо дрібними кубиками, а часник дрібно рубаємо, або видавлюємо через прес. Далі наливаємо на сковороду трохи оливкового масла, підігріваємо і висипаємо помідори і сир. Готуємо приблизно 2 хвилини, постійно, помішуючи. Потім капає в сковорідку трохи бальзамічного крему, все ретельно перемішуємо і знімається з вогню.

Підсмажений хліб просочуємо залишилися оливковою олією, зверху викладаємо теплі помідори з сиром, солимо, перчимо до смаку і посипаємо зверху дрібно посіченою свіжою зеленню. Ну, ось і все, Брускетта з сиром і помідорами готова!

Брускетта з тунцем

Складові:

хліб - 100 г;
тунець в оливковій олії - 50 г;
помідори-чері - 2 шт .;
каперси - 5 шт .;
перець чилі - 1 шт .;
петрушка - 50 г;
оливкова олія - 1 ст. ложка;
лимонний сік - за смаком.

приготування

На сухій сковороді обсмажуємо тонко порізаний скибочками хліб на середньому вогні, щоб він трохи підрум`яниться і став хрустким. Потім перекладаємо грінки на плоске красиве блюдо і даємо їм охолонути.

Тунця виймаємо з масла, ріжемо невеликими шматочками. Помідори теж подрібнюємо і додаємо до тунця разом з каперсами. Кладемо дрібно посічену петрушку, перець і оливкове масло. Все добре перемішуємо і викладаємо гіркою на обсмажений хліб.

Брускетта з ростбіф

Складові:

готовий ростбіф - 350 г;
свіжий огірок - 1 шт .;
скибочки хліба - 4 шт .;
солодкий печена перець - 2 шт .;
сметана - 30 мл;
столовий хрін - 1 ч. ложка;
томатний соус - 3 ст. ложки;
листя салат - 2 шт .;
сіль, перець - за смаком.

приготування

Готовий ростбіф нарізаємо тонкими скибочками. В окремій мисці змішуємо сметану з хріном. Солодкий перець очищаємо від насіння, нарізаємо невеликими шматочками і з`єднуємо з томатним соусом в іншій чаші.

Хліб обсмажуємо на сухій сковороді або в тостері до золотистого кольору. Потім намазуємо скибочки сметанний соусом з хріном, зверху викладаємо шматочки перцю і тонкі скибочки ростбіфу. Все солимо і перчимо до смаку. Додаємо скибочки огірка і прикрашаємо нарізаними листям салату.

Брускетта з оливок

Складові:

Для маринаду:

зелені оливки - 100 г;
часник - 1 зубчик;
базилік - 30 г;
оливкова олія - 1 ст. ложка;
сіль, перець - за смаком.

Для брускетти:

часник - 1 зубчик;
оливкова олія - 3 ст. ложки;
сіль, перець - за смаком;
скибочки хліба - 4 шт .;
помідори - 3 шт .;

листя базиліка - для прикраси.

приготування

Спочатку приготуємо маринад. Для цього змішуємо в блендері оливки, базилік, часник і оливкове масло. Додаємо за смаком сіль, перець і перемішуємо все до однорідної консистенції.

Скибочки хліба злегка підрум`янюємо на сковороді з двох сторін. У мисці змішуємо подрібнений часник, порізані кубиками помідори, оливкова олія і солимо за смаком. Тепер скроплюємо хліб приготовленим маринадом і викладаємо зверху помідори, прикрасивши все листочками базиліка.