Ескалоп зі свинини в духовці

Ескалоп - це рівний, круглий і тонкий шматочок м`яса, який обсмажується або запікається з двох сторін. Як гарнір до нього прекрасно підійде все те, що поєднується з м`ясом: гречка, картопля, рис, макарони. Давайте дізнаємося з вами, як приготувати ескалоп в духовці і порадувати своїх близьких цим чудовим блюдом.

Ескалоп зі свинини в духовці

Складові:

• свинина - 600 г;
• сир твердих сортів - 80 г;
• яйце - 1 шт .;
• часник - 3 зубчики;
• панірувальні сухарі - 100 г;
• рослинна олія;
• зелень петрушки, листя салату - для прикраси;
• перець, сіль - за смаком.

приготування

Для приготування ескалопа в духовці свинину гарненько промиваємо, обсушуємо, а потім нарізаємо невеликими шматочками. Після цього їх трохи відбиваємо, солимо і перчимо до смаку. Далі кожен шматочок м`яса обсмажуємо на сковороді з додаванням рослинної олії, приблизно протягом 2 хвилин.

Тим часом натираємо на дрібній тертці сир, додаємо до нього панірувальні сухарі, подрібнений часник і трохи рослинного масла. Все ретельно перемішуємо і кладемо яєчний жовток. Після цього змащуємо деко олією, викладаємо на нього обсмажені котлети, а зверху змащуємо м`ясо раніше приготовленою сумішшю. Відправляємо деко в духовку і випікаємо ескалоп протягом 15 хвилин, при температурі 200 ° С. При подачі на стіл прикрашаємо блюдо свіжим листям салату і зеленню петрушки.

Рецепт свинячого ескалопа з помідорами

Складові:

• свинина - 800 г;
• твердий сир - 100 г;
• помідор - 1 шт .;
• зелень петрушки - за смаком;
• винний оцет - 1 ст. ложка;
• рослинне масло - 2 ст. ложки;
• перець, сіль - за смаком.

приготування

Беремо свинину, промиваємо, обсушуємо, а потім нарізаємо невеликими шматочками. Після цього гарненько відбиваємо м`ясо, солимо і перчимо. У мисці змішуємо рослинне масло і винний оцет, трохи присаливаем. Отримані маринадом змащуємо кожен шматочок м`яса і прибираємо на 2 години в холодильник. Потім котлети обсмажуємо на сковороді, але тільки з одного боку. Помідори миємо й нарізаємо кружальцями, сир - тонкими пластинками. Обсмажене м`ясо перекладаємо в форму для випічки, зверху кладемо помідор і сир. Відправляємо все в духовку і чекаємо, поки сир повністю не розплавиться. Перед подачею до столу посипаємо блюдо подрібненою петрушкою.

Свинячі котлети з грибами в духовці

Складові:

• свинина - 800 г;
• білий хліб - 100 г;
• свіжі шампіньйони - 200 г;
• вершкове масло - 80 г;
• томатний соус - 250 мл;
• часник - 3 зубчики;
• зелень кропу - за бажанням;
• перець, сіль - за смаком.

приготування

Як приготувати ескалоп зі свинини з грибами? Для цього беремо м`ясо, ретельно промиваємо, обсушуємо, а потім нарізаємо шматочками товщиною приблизно 1,5 сантиметра. Після цього свинину злегка відбиваємо, солимо і перчимо до смаку. Кожен шматочок м`яса трохи обсмажуємо на сковороді з додаванням рослинної олії, до появи блідо золотистої скоринки. Потім беремо форму для запікання, кладемо невеликий шматочок вершкового масла, перекладаємо наші шматочки обсмаженого м`яса. Зверху викладаємо порізані пластинами гриби, видавлений через прес часник і заливаємо все томатним соусом або пастою. Ставимо в розігріту до 180 ° духовку і випікаємо протягом 30 хвилин до повної готовності. Цим часом білий хліб нарізаємо невеликими шматочками і обсмажуємо на вершковому маслі. Викладаємо їх красиве блюдо, зверху кладемо ескалоп і поливаємо соусом з грибів. Кріп дрібно ріжемо і посипаємо їм готову страву. Ось і все, ескалоп зі свинини з грибами готовий!

Відео: Ескалопи зі свинини в духовці

Відео: Ескалоп зі свинячої корейки з грибами