Рецепт гаспачо в домашніх умовах

Гаспачо - блюдо іспанської кухні, що представляє собою холодний суп, що складається з сирих перетертих овочів. Більшість людей помилково вважають, що така страва - виключно літнє блюдо, освіжаюче в жарку погоду. Але холодним воно буває далеко не завжди. Давайте ж розглянемо з вами рецепти приготування супу гаспачо в домашніх умовах.

Рецепт супу гаспачо

Складові:

помідори стиглі - 3 шт .;
свіжий огірок - 3 шт .;
болгарський жовтий перець - 1 шт .;
цибулина - 0,5 шт .;
часник - 2 зубчики;
перець чилі;
свіжа зелень - 1 пучок;
оливкова олія - 3 ст. ложки;
спеції.

приготування

Пропонуємо вам почати знайомство з простого рецепту гаспачо.

Огірки і помідори промиваємо, зрізаємо акуратно шкірку, а у перцю видаляємо насіння. Цибулину обробляємо і шаткуємо кубиками. Тепер викладаємо підготовлені овочі в чашу блендера, додаємо перець чилі, кілька очищених зубчиків часнику і трохи зелені. Подрібнюємо все до однорідної консистенції, додаємо до смаку спеції і переливаємо готовий суп в глибоку тарілку. Поливаємо гаспачо оливковою олією, прикрашаємо шматочками свіжих овочів і подаємо в холодному вигляді.

Рецепт супу гаспачо з помідорів і креветок

Складові:

червона цибулина - 1 шт .;
часник - 2 зубчики;
огірок - 1 шт .;
помідори - 5 шт .;
селера - 2 шт .;
цукіні - 1 шт .;
спеції;
сік томатний - 300 мл;
оливкова олія - 50 мл;
цукор - 2 ст. ложки;
соус Табаско - 5 крапель;
креветки - 8 шт.

приготування

Часник чистимо і дрібно рубаємо. Цибулину обробляємо, шаткуємо кубиками. Всі інші овочі промиваємо, при необхідності очищаємо і нарізаємо скибочками. Потім перекладаємо половину підготовлених овочів в чашу блендера, заливаємо томатний сік, оливкова олія і винний оцет. Кидаємо спеції, цукор за смаком, додаємо кілька крапель соусу і збиваємо все до отримання однорідної маси. Готове пюре переливаємо в миску, викладаємо залишилися подрібнені овочі і прибираємо посуд з супом в холодильник. Не гаючи часу, обсмажуємо кілька скибочок хліба і креветки. Розливаємо гаспачо по тарілках, прикрашаємо морепродуктами, зеленню і подаємо з рум`яними грінками.

Рецепт гарячого гаспачо

Складові:

солодкий болгарський перець - 1 шт .;
хліб - 1 кг;
спеції;
часник - 2 зубчики;
апельсин - 1 шт .;
помідори - 4 шт.

приготування

Отже, беремо каструлю, викладаємо в неї півхлібини і помідори. Заливаємо вміст водою і ставимо на вогонь. Після закипання виймаємо томати, хліб і розкладаємо в різні миски. Потім з помідорів знімаємо шкірку, а залишився хліб подрібнюємо руками в крихту. У глибоку миску кидаємо нарізану невеликими кубиками солодкий перець, очищені зубчики часнику і подрібнюємо все за допомогою блендера. Після цього додаємо очищені помідори і варений хліб. Солимо вміст за смаком, знову збиваємо і висипаємо хлібні крихти. При необхідності розбавляємо суп відваром до потрібної консистенції. Далі заправляємо гаспачо оливковою олією, підігріваємо і подаємо до столу, полив апельсиновим соком.