Кабачки по-корейськи

Рецепти корейської кухні припали до душі багатьом. Досить часто ці страви присутні на нашому столі. Зараз ми вам розповімо, як приготувати кабачки по-корейськи.

Рецепт кабачків по-корейськи

Складові:

кабачки - 700 г;
цибуля - 300 г;
цукор - 1 ст. ложка;
оцет - 1 ч. ложка;
рослинне масло - 100 мл;
сіль - 1 ч. ложка;
приправа для моркви по-корейськи гостра - 1 ч. ложка.

приготування

Кабачки нарізаємо соломкою, солимо і даємо постояти хвилин 30. Додаємо цукор, приправу і добре перемішуємо. Довільно нарізаємо цибулю і обсмажуємо на рослинному маслі до золотистого кольору. Потім цибулю прибираємо, а масло зливаємо в кабачки. Туди ж додаємо оцет і знову добре перемішуємо. Прибираємо в холодильник години на 3. Всі, кабачки по-корейськи готові до вживання.

Салат з кабачків по-корейськи

Складові:

кабачки - 3 кг;
морква - 500 г;
цибуля - 500 г;
цукор - 1 склянка;
сіль - 2 ст. ложки;
оцет - 150 мл;
масло рослинне - 1 стакан;
приправа для моркви по-корейськи - 1 ч. ложка.

приготування

Кабачки миємо, якщо вони молоді, то можна їх не очищати. В іншому випадку знімаємо шкірку і видаляємо насіння. Трьом кабачки на тертці для моркви по-корейськи. Так само чинимо і з морквою. Цибулю ріжемо півкільцями. З`єднуємо всі інгредієнти, додаємо сіль, цукор, приправу для моркви по-корейськи, рослинне масло і оцет. Ретельно перемішуємо і даємо постояти хвилин 30. Отриманий салат розкладаємо по підготовленим стерильним банкам, виливаємо зверху залишився маринад і стерилізуємо в духовці. Для півлітрових баночок це займе 15 хвилин. Потім накриваємо кришками і закочує. Кабачки по-корейськи на зиму зберігаємо в прохолодному місці.

Мариновані кабачки по-корейськи

Складові:

кабачки - 600 г;
морква - 300 г;
цибуля - 100 г;
болгарський перець (червоний і жовтий) - 2 шт .;
часник - 4 зубчики;
соус соєвий - 1 ст. ложка;
масло кунжутне - 1 ст. ложка;
кунжутне насіння - 2 ч. ложки;
оцтова кислота - 2 ч. ложки;
червоний мелений перець - 2 ч. ложки;
рослинне масло - 0,5 склянки;

цукор - 1 ст. ложка;
сіль, перець - за смаком.

приготування

Вимиті кабачки нарізаємо тонкими кружечками, потім посипаємо сіллю і ставимо під прес на 2 години. Цибулю ріжемо півкільцями і смажимо на олії. На дрібній тертці трьом морква, а перець ріжемо соломкою. З кабачків зливаємо сік, а самі кабачки змішуємо з цибулею, морквою, подрібненим часником і перцем. Додаємо оцет, соєвий соус, цукор, червоний мелений перець, кунжутне масло і насіння, і перемішуємо. ставимо корейський салат в холодильник на годину. А потім подаємо до столу.