Молдавські плацинди

Молдавські плацинди - це традиційне блюдо молдавської кухні. Готується воно з різними начинками і підходить до столу з будь-якого приводу. Давайте розглянемо, як же приготувати це смачне і оригінальне блюдо.

Рецепт молдавських плацинди з сиром

Складові:

кип`ячена вода - 1 ст .;
сіль - щіпка;
рослинне масло - 3 ст. ложки;
яйце - 2 шт .;
борошно - 1 ст .;
бринза - 200 г;
сир - 300 г;
маргарин - 150 г;
сметана - 400 мл;
яйце для заливки - 2 шт.

приготування

Як приготувати плацинди? Кладемо в каструльку сіль, яйця, наливаємо теплу воду, рослинне масло і насипаємо борошно, все ретельно перемішуємо і замішуємо однорідне тісто. Потім накриваємо його рушником і ставимо на 30 хвилин в тепле місце. Тим часом готуємо начинку. Для цього сир гарненько змішуємо з бринзою.

Далі тісто поділяємо на шматочки і з кожного розгортаємо тонкі пласти. Деко змащуємо маслом, викладаємо на нього корж, скроплюємо зверху розтопленим маргарином, кладемо ще один корж, скроплюємо маргарином, а потім викладаємо начинку, поверх якої знову викладаємо два коржа, потім начинку і так далі. Далі збиваємо в мисочці 2 яйця, додаємо сметану і цією сумішшю заливаємо наш пиріг. Ставимо в розігріту до 170 ° духовку і випікаємо протягом 45 хвилин. Готову плацинди з сиром розрізаємо на порційні шматочки і подаємо до столу.

Плацинди з бринзою

Складові:

борошно - 400 г;
вершкове масло - 3 ст. ложки;
молоко - 1 ст .;
бринза - 250 г;
яйце - 5 шт .;
цукор і сіль - за смаком.

приготування

Як приготувати молдавські плацинди з ніжною, злегка солонуватою бринзою? Спочатку беремо борошно і насипаємо її на стіл гіркою. Потім додаємо яйця, столову ложку розтопленого вершкового масла і тепле молоко. Замішуємо помірно густе еластичне тісто, перекладаємо його в каструльку, зверху накриваємо рушником і ставимо на 30 хвилин в тепле місце.

Готуємо начинку. Для цього беремо бринзу, натираємо її на крупній тертці, змішуємо із звареними круто і дрібно порізаними яйцями і зеленню. Далі розгортає тісто в тонкий пласт, вирізаємо піалках невеликі кола і на середину кожного викладаємо приготовлену начинку. Краї змащуємо яйцем і загинаємо так, щоб плацинди придбала форму трикутника або квадрата. Проколюємо їх зверху виделкою і ставимо на 40 хвилин в розігріту духовку. Готові плацинди змащуємо вершковим маслом і подаємо до гарячого солодкого чаю.