Самса з сиром

Самса - одне з найпопулярніших виробів з тіста в Узбекистані і багатьох східних країнах. Рецептів її приготування досить багато, вона дбає завжди по-різному, з різного тіста, з різними начинками, але завжди виходить дивовижно ароматної і шалено апетитною! Давайте дізнаємося, як приготувати самсу з сиром.

Рецепт самси з сиром

Складові:

яйце - 3 шт .;
масло вершкове 100 г;
вода - 1 ст .;
сир твердий - 500 г;
часник - 1 зубчик;
яєчний жовток - 1 шт .;
кунжут - 1 ч. ложка;
сіль за смаком.

приготування

Для приготування самси з сиром беремо яйце, додаємо сіль, воду і все добре перемішуємо. Борошно просіваємо в глибоку миску, робимо зверху поглиблення і поступово вливаємо яєчну суміш. Далі замішуємо м`яке, еластичне тісто і ставимо його в холодильник приблизно на 30 хвилин.

По закінченню часу поділяємо його на 4 рівні частини. Кожну частину розгортаємо в тонкий пласт товщиною приблизно 2-3 мм. Потім рясно змащуємо пласти розтопленим вершковим маслом і скручуємо в тугі рулети. Тепер викладаємо їх у вигляді спіралі на посипану борошном тарілку, накриваємо харчовою плівкою і прибираємо на 2 години в холодильник.

Не гаючи часу даремно, готуємо начинку. Для цього сир дрібно нарізаємо. Часник пропускаємо через землянку і змішуємо з сиром. Додаємо яйця, що залишилися і все ще раз перемішуємо.

Потім охолоджене тісто нарізаємо невеликими шматочками. Кладемо на стіл, посипаний борошном, і розгортаємо качалкою в коржик. На кожну викладаємо трохи сирної начинки і формує трикутники, щільно закріпивши краї тіста.

Перекладаємо самсу на деко, застелене папером для випічки. Поверхня пиріжків змащуємо збитим яєчним жовтком і посипаємо кунжутом. Відправляємо самсу в розігріту до 180-200 ° C духовку і випікаємо протягом 40 хвилин. Замість звичайного сиру, можна використовувати бринзу, тоді у вас вийде дуже ніжна, з пікантним смаком самса з бринзою.

Самса з шинкою і сиром

Складові:

листкове тісто - 1 кг;
сир - 500 г;
яйце - 1 шт .;
майонез;
шинка - 300 г.

приготування

Тісто розділяємо на невеликі шматочки і окремо розгортаємо в невеликі квадратні пласти. Шинку і сир дрібно ріжемо кубиками, заправляємо майонезом і перемішуємо. Тепер викладаємо начинку на тісто і закріплюємо краю так, щоб вийшли трикутники.

Викладаємо листкову самсу з сиром на деко і змащуємо збитим яйцем. Випікаємо в розігрітій до 200 ° C духовці приблизно 30 хвилин.