Диву із зеленню

Диву - це національна випічка дагестанської кухні, нагадує пиріг з різною начинкою. Ця страва виходить дуже ситним, смачним і ніжним. Печуться вони на сухому листі або сковороді, а потім змащуються топленим маслом. Давайте розглянемо з вами рецепти приготування чуду з зеленню.

Диву із зеленню

Складові:

Для тесту:

борошно - 500 г;
вода;
сухі дріжджі - 20 г;
сіль - щіпка.

Для начинки:

зелень петрушки;
листя буряка;
зелена цибуля - 50 г;
яйце - 2 шт .;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
маргарин - 100 г;
сметана - 3 ст. ложки;
сіль, перець - за смаком;
вершкове масло - 50 г.

приготування

Як приготувати чуду з зеленню? З борошна, солі, дріжджів і води замішуємо однорідне тісто, накриваємо його і ставимо на 2 години в тепле місце. Як тільки тісто підніметься, формуємо з нього невеликі кульки і залишаємо на 30 хвилин. Тим часом готуємо начинку: зелень петрушки гарненько промиваємо і дрібно рубаємо. Цибулю чистимо від лушпиння, подрібнюємо і обсмажуємо на сковороді разом з дрібно нарізаною зеленою цибулею. Листя буряка промиваємо, рубаємо і змішуємо з лушпиння обжаркой. Потім додаємо сюди ж яйця, сіль, перець і сметану. Ретельно розминаємо все руками. Кожна кулька тесту розгортаємо в тонкий пласт. Всередину кладемо трохи начинки, розрівнюємо. Викладаємо чуду на суху, нагріту сковороду і обсмажуємо з обох сторін по 5 хвилин. Потім перекладаємо пиріжки на тарілку і змащуємо розтопленим вершковим маслом або маргарином.

Диву з сиром і зеленню

Складові:

Для тесту:

борошно - 4 ст .;
сіль - 1 ч. ложка;
вода - 2 ст.

Для начинки:

зелень кропу - 100 г;
яйце - 3 шт .;
кінза - 50 г;
сир - 400 г;
сіль, перець - за смаком.

приготування

Отже, спочатку замішуємо однорідне не густо тісто, змішавши борошно, сіль і воду. Ми залишаємо його в теплому місці на 30 хвилин, а самі тим часом готуємо начинку. Зелень миємо, дрібно рубаємо і змішуємо з перетертим через сито сиром. Потім додаємо курячі яйця, сіль і перець за смаком. Відрізаємо від тіста невеликий шматочок, формуємо кульку і розгортаємо його в тонкий корж. На половину рівним шаром викладаємо приготовлену начинку і накриваємо другою половинкою, ретельно защипуючи краю. Обсмажуємо чуду з обох сторін на сухій розжареній сковороді, а потім рясно змащуємо маслом.

Східна кухня завжди радувала нас своїми ароматними стравами, тому відведено чуду не забудьте приготувати узбецьку корж і каталму. Приємного вам апетиту!