Плацинди з сиром і зеленню

Плацинди - це національне блюдо молдавської кухні, що представляє собою обсмажені в олії коржі з різними начинками на ваш смак. Сьогодні ми розповімо вам, як зробити плацинди з сиром і зеленню.

Рецепт плацинди з сиром і зеленню

Складові:

Для тесту:

• вода фільтрована - 200 мл;
• борошно - 400 г;
• сіль дрібна - щіпка;
• масло рослинне - 50 мл.

Для начинки:

• зелена свіжа цибуля - 100 г;
• морська сіль - щіпка;
• свіжий кріп - 50 г;
• сир - 500 г;
• яйце - 2 шт.

приготування

Насамперед приступаємо до замісу тіста: беремо миску, наповнюємо її теплою водою, вводимо трохи рослинного масла, кидаємо сіль і всипаємо порціями борошно. Накриваємо тісто зверху рушником і залишаємо постояти в теплі на 30 хвилин. Не гаючи часу, переходимо до начинки: зелена цибулька і кріп обполіскувати, струшуємо і дрібно рубаємо. Сир розтираємо окремо з яйцями і сіллю, а потім змішуємо із зеленню. Потім, тісто розрізаємо на 10 рівних шматочків і скочується кожен в рівний кульку. Стіл промазуємо рослинним маслом, розгортаємо кульки в коржі, викладаємо на тарілку, змащуємо маслом і залишаємо на 10 хвилин. Далі знову розгортає кожну корж тонший, складаємо краї тіста квадратом, розподіляємо сирну начинку і формуємо конверт. Обсмажуємо плацинди з сиром і зеленню на гарячій сковороді в рослинному маслечко з усіх боків. Після цього викладаємо їх стопкою на тарілку і запрошуємо всіх до столу.

Плацинди з сиром і зеленню на кефірі

Складові:

Для тесту:

• кефір - 500 мл;
• яйце - 1 шт .;
• сіль дрібна - щіпка;
• сода - щіпка;
• борошно - 3 ст.

Для начинки:

• сир - 600 г;
• спеції;
• яйце - 2 шт .;
• свіжа зелень кропу - 1 пучок.

приготування

У мисці збиваємо міксером яйце з дрібкою солі. Окремо в кефірі гасимо харчову соду, перемішуємо і вичікуємо кілька хвилин, а потім виливаємо суміш у миску з яйцем. Далі, помішуючи, всипаємо борошно і замішуємо круте тісто. Ми залишаємо його на півгодини відпочити, а самі готуємо начинку. Сир розтираємо з яйцями, подсаливаем за смаком і додаємо подрібнений кріп. Тісто розділяємо на маленькі частини, формуємо з них кульки і розгортаємо кожен в тоненьку корж. У центр викладаємо начинку і накриваємо її вільними краями тіста. Після цього обсмажуємо молдавські плацинди з сиром і свіжою зеленню в добре розпеченій з маслом сковороді, з усіх боків.

Відео: плацинди з гарбузом. Рецепт плацинди з гарбузом в духовці

Відео: плацинди / Placinta

Відео: плацинди молдавські

Відео: Конверти з сиром [Рецепти Bon Appetit]