Пиріжки з вишнею в духовці

Вишня - це одна з найбільш підходящих ягід для пиріжків і пирогів. Її яскравий і чудовий смак з пікантною кислинкою, виділяє це ягоду серед всіх інших і, до всього іншого, тісто від неї не стає мокрим. Існує безліч рецептів приготування пиріжків з вишнею. Давайте розглянемо деякі з них.

Дріжджові пиріжки з вишнею

Складові:

пшеничне борошно - 1 кг;
маргарин - 130 г;
яйце - 3 шт .;
сухі дріжджі - 2 ч. ложки;
молоко - 500 мл;
ванілін - 3 г;
цукор - 1 ст .;
сіль - щіпка.

приготування

Як приготувати пиріжки з вишнею? У неглибоку ємність наливаємо молоко, висипаємо зверху дріжджі і, не розмішуючи, ставимо в тепле місце приблизно на 10 хвилин.

Тим часом збиваємо яйця з цукром і потім додаємо в молоко. Туди ж кладемо розм`якшений маргарин, ванілін і щіпку солі. В отриману суміш всипаємо трохи пшеничного борошна, ретельно перемішуємо і ставимо в тепле місце на 15 хв. Далі додаємо борошно, що залишилося, замішуємо однорідне тісто і знову ставимо його на 30 хвилин у тепле місце.

Тим часом готуємо вишню: промиваємо, видаляємо з неї кісточки і кладемо в друшляк, щоб стік сік. Готове тісто поділяємо на невеликі шматочки, формуємо з кожного корж, кладемо в центр кілька ягід і присипаємо цукром. Потім акуратно защепляем краю, формуємо пиріжки і викладаємо їх на достатній відстані один від одного на застелений пергаментним папером деко. Змащуємо пиріжки зверху яєчним жовтком і ставимо в заздалегідь розігріту духовку приблизно на 30 хвилин. Після закінчення часу, смачні і ніжні пиріжки з вишнями можна подавати до столу.

Тісто на кефірі для пиріжків, також виступить відмінною заміною в цьому рецепті. Спробуйте!

Рецепт листкових пиріжків з вишнею

Складові:

листкове тісто - 500 г;
свіжа вишня - 250 г;
цукор - за смаком;
крохмаль - 3 ч. ложки.

приготування

Отже, для початку готуємо з вами начинку для пиріжків з вишнею: промиваємо, видаляємо кісточки, засинаємо цукром і залишаємо хвилин на 30, щоб ягода дала сік. Потім беремо листкове тісто, присипаємо борошном, розгортаємо в тонкий пласт і нарізаємо на однакові прямокутники. Далі на кожен шматочок тіста викладаємо вишню, злегка присипаємо крохмалем і формуємо пиріжок. Деко змащуємо маслом, або застилає пекарської папером, викладаємо наші пиріжки і відправляємо їх в попередньо розігріту до 200 градусів духовку приблизно на 20 хвилин. Готові листкові пиріжки з вишнею перед подачею на стіл посипаємо, за бажанням, цукровою пудрою.

Здобні пиріжки з вишнею

Складові:

Для першої опари:

молоко - 150 мл;
цукор - 1 ст. ложка;
борошно - 3 ст. ложки.
Для другої опари:
молоко - 300 мл;
сіль - 0,5 ч. ложки;
цукор - 2 ст. ложки;
борошно - 2 ст.

Для тесту:

яйце - 3 шт .;
сметана - 3 ст. ложки;
цукровий пісок - 200 г;
маргарин - 100 г;
рослинне масло - 2 ст. ложки;
пшеничне борошно - 3 ст .;
дріжджі пресовані - 50 г.

Для начинки:

вишня - 500 г;
манна крупа - 100 г.

приготування

Отже, спочатку давайте приготуємо з вами опару для тіста: в каструлю наливаємо молоко і злегка підігріваємо на слабкому вогні. Далі кладемо в нього дріжджі, трохи цукру і всипаємо борошно. Після цього все гарненько розмішати і ставимо опару в тепле місце на 20 хвилин, накривши її рушником. Тепер переходимо до приготування другої опари: в окремому посуді змішуємо молоко з цукром, сіллю і борошном. Ретельно все перемішуємо, після чого дуже обережно змішуємо першу опару з другої. В результаті у вас повинно вийти тісто, за консистенцією нагадує однорідну густу сметану. Потім приготовлену суміш накриваємо рушником і ставимо підходити в теплому місці хвилин на 30.

Не гаючи часу, відокремлюємо білки від жовтків, після чого білки збиваємо міксером в пишну піну, а жовтки розтираємо з цукром. На водяній бані розтоплюємо маргарин, змішуємо його з жовтками, рослинним маслом, а потім потихеньку вводимо збиті білки. Далі додаємо борошно і розмішуємо все до однорідного стану.

Тепер змішуємо опару з приготовленою заготівлею з маргарину, яєць, борошна і замішуємо тісто. Скачуємо його в кулю, кладемо дріжджові пиріжки в каструльку і ставимо на 30 хвилин підходити в тепле місце.

А в цей час, під проточною водою промиваємо вишню, очищаємо її від кісточок і відкидаємо на друшляк. Дріжджове тісто для пиріжків розгортаємо, нарізаємо однаковими шматочками, викладаємо на кожен трохи манки, потім вишню і присипаємо зверху невеликою кількістю цукру. Щільно скріплюємо краю коржі і формуємо пиріжок. Деко для випічки змащуємо рослинним маслом, а потім акуратно перекладаємо на нього пиріжки і відправляємо в духовку на 20 хвилин.

Приємного всім апетиту!