Панкейкі на кефірі

Панкейкі - це популярне американське блюдо, схоже на наші російські млинці. Відмінність полягає лише в консистенції тесту: воно густе і пишне. Давайте дізнаємося з вами як приготувати ситні і шалено ароматні панкейкі на кефірі, просто тануть у роті!

Американські панкейкі на кефірі

Складові:

пшеничне борошно - 1 ст .;
куряче яйце - 1 шт .;
розпушувач - 1 ч. ложка;
сіль - щіпка;
оливкова олія - 2 ст. ложки;
цукровий пісок - 2 ст. ложки;
сода - 0,5 ч. ложки;
кефір - 200 мл.

приготування

Зараз розповімо, як приготувати класичні панкейкі на кефірі. Отже, для початку змішуємо всі сухі інгредієнти: пшеничне борошно, цукровий пісок, розпушувач, сіль і соду. Все добре перемішуємо так, щоб вся сода рівномірно розійшлася. Тепер в окремій мисочці з`єднуємо рідкі інгредієнти: куряче яйце, кефір і оливкове масло. Потім акуратно переливаємо рідку суміш в суху, і швиденько перемішуємо все. Найголовніше тут не дуже перемішати масу, саме від цього залежить пишність і легкість панкейк! Не переживайте, якщо в тесті залишаться грудочки, вони розподіляться на сковороді самі собою! Тісто в результаті повинно мати дуже густу консистенцію, що нагадує жирну сметану.

Тепер розігріваємо велику сковороду і промазуємо її маслом. Викладаємо тісто за допомогою великої ложки невеликими порціями. Обсмажуємо млинці з обох боків до утворення рум`яної і пористої скоринки при відкритій кришці. Подаємо ароматні панкейкі гарячими, як і російські млинці, можна з джемом, вершковим маслом, сиром або сметаною. А ось загорнути в них начинку, на жаль, не вийде: для цього вони занадто пишні.

Рецепт сирних панкейк на кефірі

Складові:

сир - 200 г;
куряче яйце - 1 шт .;
кефір - 200 мл;
пшеничне борошно - 3 ст. ложки;

сода - щіпка;
сіль за смаком;
зелень кропу, петрушки, цибулі - за бажанням.

приготування

У миску наливаємо кефір, додаємо сир, кладемо сіль, перець за смаком і збиваємо в блендері приблизно 3 хвилини до утворення однорідної маси. Можете просто перемішати все віночком або виделкою. Потім додаємо яйце і перемішуємо. Далі поступово всипаємо борошно, соду і вимішуємо тісто до консистенції, схожою на густу сметану. Ми залишаємо масу постояти хвилин 10-15, а потім обсмажуємо панкейкі на рослинній олії, на розігрітій сковороді, викладаючи їх столовою ложкою.