пишні оладки

При приготуванні оладок позитивним показником вдалого результату є їх пишність.

Пропонуємо вам рецепти пишних оладок з використанням різних інгредієнтів в основі тесту. На воді будуть ваші оладки або на кефірі, на дріжджах або без них, в будь-якому випадку можна домогтися бажаного результату, слідуючи простим рекомендаціям.

Пишні оладки на сметані

Складові:

борошно пшеничне - 195 г;
сметана - 300 г;
курячі яйця - 2 шт .;
цукровий пісок - 75 г;
сода - 10 г;
рослинне масло для смаження - 100 мл.

приготування

Яйця перемішуємо до однорідності, додаємо сіль і цукровий пісок і трохи розбиваємо віночком або міксером. Потім викладаємо сметану і змішуємо до однорідної консистенції. Просіваємо пшеничне борошно, додаємо харчову соду, змішуємо хорошенечко і всипаємо до яєчно-сметанною масі. Розмішуємо все до повного позбавлення від борошняних грудочок. Має вийти досить густе тісто, що не сходить з ложки.

Для випікання оладок ідеально підійде сковорода з товстим дном, яку ми прогріємо на вогні і хлюпніть в неї достатню кількість рослинної рафінованої олії. Столовою ложкою набираємо трохи приготованого тесту і викладаємо в прогріте маслечко. Підрум`янюємо оладки з двох сторін і виймаємо на блюдо.

Дуже смачні такі оладки з медом, сметанкою або варенням.

Як приготувати пишні дріжджові оладки?

Складові:

борошно пшеничне - 550 г;
молоко - 450 мл;
яйця курячі - 2 шт .;
цукровий пісок - 55 г;
свіжі пресовані дріжджі - 25 г;
ванільний цукор - 15 г;
сіль - 5 г;
рослинну рафіновану олію в тісто - 35 мл;
рослинне масло для смаження.

приготування

Прогріваємо молоко до приємної теплоти, розчиняємо в ньому цукровий пісок, дріжджі і всипаємо один стакан просіяного борошна. Ретельно перемішуємо опару і залишаємо на півгодини. За цей час дріжджі активізуються, і маса покриється пінної шапкою.

Тепер збиваємо до пишності яйця з сіллю і ванільним цукром і вводимо в опару. Всипаємо борошно, не забуваючи попередньо її просіяти, і вливаємо рослинну рафіновану олію. Перемішуємо тісто до однорідності і визначаємо його в тепле місце на тридцять-сорок хвилин.

Сковороду з товстим дном прогреваем на середньому вогні, попередньо налив в неї рослинне масло.

Чи не перемішуючи тісто, набираємо його потроху столовою ложкою і викладаємо в сковороду. Обсмажуємо оладки до готовності і рум`яності з обох сторін і виймаємо на блюдо.

Пишні оладки подаємо з варенням, медом або сметаною.

Пишні оладки на мінеральній воді - рецепт без дріжджів

Складові:

борошно пшеничне - 275 г;
вода мінеральна, газована - 250 мл;
яйце - 1 шт .;
сода, погашена оцтом - 10 г;
сіль - щіпка;
цукровий пісок - за смаком;
рослинне масло для смаження.

приготування

У мінеральної газованої води розчиняємо дрібку солі і цукровий пісок, додаємо соду, попередньо погасивши її в столовій ложці оцту і збите яйце (можна і без нього).

Всипаємо просіяне через дрібне сито пшеничну муку і розмішуємо віночком до однорідності. Має вийти тісто по консистенції як густа сметана.

Накладаємо потроху тісто на прогріту з рослинним маслом сковороду і витримуємо оладки до рум`янцю.

Пишні оладки на кефірі

Складові:

кефір - 450 мл;
борошно пшеничне - 400-450 г;
ванілін або ванільний цукор - за смаком;
сода, погашена оцтом - 10 г;
цукровий пісок - 110 г;
сіль - щіпка;
рослинне масло для смаження.

приготування

У кефір всипаємо цукровий пісок, ванілін або ванільний цукор, щіпку солі і соду, погашену столовою ложкою оцту, і перемішуємо. Всипаємо просіяне борошно і розмішуємо віночком до однорідності і отримання консистенції густої сметани.

Прогріваємо сковороду з рослинним маслом, накладаємо в неї потроху приготованого тесту, скориставшись столовою ложкою, і випікаємо оладки до готовності на середньому вогні з двох сторін.

Пишні оладки подаємо зі сметанкою, медом або варенням. Смачного!