Оладки з кабачків на кефірі

Кабачок - корисний, до того ж дієтичний і низькокалорійний продукт. У 100 г цього продукту міститься всього 20 ккал. Крім того в ньому багато вітаміну С, завдяки чому кабачок має загальнозміцнюючі властивості. Крім того ці овочі є хорошим сечогінним продуктом, завдяки чому допомагають організму виводити зайву рідину і солі. Як тільки не готують цей продукт - його і тушкують, і смажать, і запікають. А ми вам розповімо, як приготувати млинці на кефірі з кабачків. Завдяки додаванню цього кисломолочного напою оладки вийдуть більш м`якими і пишними.

Рецепт кабачковий оладок з кефіром

Складові:

молоді кабачки - 1 шт .;
кефір - 1 склянка;
борошно - 7 ст. ложок (з гіркою);
цукор - 2 ч. ложки;
яйця - 2 шт .;
сіль - щіпка;
сода - 0,5 ч. ложки.

приготування

Молодий кабачок добре миємо й разом з шкіркою трьом на тертці. Якщо ж у вас все-таки не зовсім молоденький кабачок з уже великими насінням, то їх спочатку потрібно вичистити, а шкірку очистити. Додаємо яйця, соду і кефір, перемішуємо, потім всипаємо борошно, сіль, цукор. І знову перемішуємо. Ложкою викладаємо трохи тесту на сковороду з розігрітим рослинним маслом і смажимо оладки з 2 сторін до готовності. Подавати до столу їх можна зі сметаною.

Пишні оладки з кабачків на кефірі з картоплею

Складові:

картопля - 300 г;
яйця - 2 шт .;
кабачок - 300 г;
цибуля - 1 шт .;
кефір - 70 мл;
борошно - 5 ст. ложок;
сіль - щіпка;
сода - 0,5 ч. ложки.

приготування

Кабачки і картоплю очищаємо від шкірки і натираємо на дрібній тертці, додаємо подрібнену цибулю. Туди ж вбиваємо яйця, всипаємо сіль, соду і вливаємо кефір. Все це перемішуємо і висипаємо борошно, замішуємо тісто. На сковороді розігріваємо олію і ложкою викладаємо порції тесту. Обсмажуємо оладки з 2 сторін до готовності. В якості соусу можна використовувати домашній майонез, змішаний з часником.

Оладки з кабачків з сиром і часником на кефірі

Складові:

кабачок - 300 г;
часник - 2 зубчики;
панірувальні сухарі - 100 г;
твердий сир - 80 г;
борошно - 3 ст. ложки;
яйця - 1 шт .;
кефір - 150 мл;
зелень кропу і петрушки - за смаком;
сіль за смаком.

приготування

Кабачок натираємо на дрібній тертці, додаємо подрібнену зелень і тертий сир. Тепер всипаємо борошно, панірувальні сухарі, сіль за смаком, часник, пропущений через прес і вливаємо кефір. Гарненько вимішуємо отриману масу і даємо їй настоятися хвилин 10. Викладаємо порцію тесту на сковороду з розігрітим маслом і смажимо з обох боків до утворення рум`яної скоринки.

Кабачкові оладки на кефірі з зеленою цибулею

Складові:

Для тесту:

кабачки - 500 г;
зелена цибуля - 1 пучок;
яйця - 1 шт .;
борошно - 0,5 склянки;
розпушувач для тіста - 0,5 ч. ложки;
сіль, чорний мелений перець - за смаком;
кефір - 100 мл;
рослинне масло для смаження.

Для соусу:

сметана - 200 мл;
сік лимона - 2 ст. ложки;
часник - 1 зубчик;
сіль - щіпка;
цедра лимона - 0,25 ч. ложки.

приготування

Кабачок натираємо на крупній тертці, додаємо пів чайної ложки солі, перемішуємо і відставляємо хвилин на 10. Тепер за допомогою друшляка віджимаємо отриманий сік, а віджату масу перекладаємо в миску. Додаємо подрібнену зелену цибулю, трохи чорного кабачкові оладки на кефірі меленого перцю і збите яйце. Окремо змішуємо борошно з розпушувачем, а потім з`єднуємо цю суміш з кабачкової масою, перемішуємо і вливаємо кефір. Замішуємо тісто.

На сковороді розігріваємо олію і викладаємо в нього столовою ложкою кабачкової тісто. Обсмажуємо оладки приблизно хвилини 3-4 з кожної сторони. Якщо оладки стали рум`яна занадто швидко, зменшіть вогонь до мінімуму. Тепер готуємо соус: з`єднуємо сметану, сік лимона і цедру, пропущений через прес часник і сіль. Перед подачею все оладки змащуємо отриманим соусом. За бажанням в нього ще можна додати трохи подрібненого кропу.