американські млинці

Американські млинці, по своїй пишності і консистенції, нагадують наші оладки, але готуватися можуть за кількома різними технологіями, в залежності від бажаної пишності підсумкового продукту. У цьому матеріалі ми маємо намір розібрати відразу кілька видів панкейк, з різними інгредієнтами в складі.

Американські млинці-панкейкі - рецепт

Почнемо з класичної версії панкейк, що представляє собою якусь базу, яку можна за смаком урізноманітнити всілякими добавками. Пишними такі панкейкі стають завдяки додаванню великої кількості розпушувача.

Складові:

борошно - 310 г;
розпушувач - 10 г;
цукор - 45 г;
яйця - 2 шт .;
молоко - 470 мл;
рослинне масло - 55 мл.

приготування

Змішайте першу пару сухих інгредієнтів місці. Яйця збийте разом з цукром і невеликою кількістю рослинного масла, яке в подальшому дозволить готувати панкейкі на сухій сковороді. Влийте збиті яйця до сухої суміші компонентів, слідом додайте молоко і перемішайте все. Занадто довго і ретельно тісто для товстих американських млинець не збивають, щоб вони не вийшли гумовими, тому невелика кількість грудочок борошна навіть вітається. Приступайте до обсмажуванні відразу по завершенні замішування.

Американські млинці на кефірі - рецепт

Якщо у вашому розпорядженні є порція зіпсувалося кефіру, то ви знайшли ідеальну базу для пишних американських млинців. За рахунок великої кількості кислоти, така база прекрасно реагує з содою і розпушувачем, активно піднімаючи тісто під час обсмажування.

Складові:

кефір - 295 мл;
перестиглий банан - 1 шт .;
яйце - 1 шт .;
вершкове масло - 15 г;
борошно - 155 г;
сода - 5 г;
розпушувач - 5 г;
шоколадна крихта - 65 м

приготування

В даному випадку добавкою до нашого тесту стане перестиглий банан. Його попередньо розминають виделкою, а отримане пюре збивають з яйцями і розтопленим маслом. Окремо з`єднують борошно з содою і розпушувачем. До отриманої суміші додають бананове пюре з яйцем і вливають кефір. Замісити однорідне тісто, доповніть його шоколадною крихтою і відразу ж приступайте до обсмажуванні.

Млинці на вершках по-американськи

Американці теж дуже люблять додавати сир в свою випічку і ще один доказ тому - цей простий рецепт сирних панкейк з лимонною цедрою.

Складові:

борошно - 220 г;
цукор - 55 г;
розпушувач - 5 г;
вершки - 230 мл;
молоко - 180 мл;
яйця - 4 шт .;
вершкове масло - 45 г;
сир - 95 г;
цедра одного лимона.

приготування

Перед тем, як зробити американські млинці, змішайте всі сухі компоненти зі списку (крім цукру) разом. Цукор же збийте з яйцем і цедрою лимона, додайте до нього сир і розтоплене масло. Додайте молоко і змішайте все це з сухою сумішшю компонентів. Окремо збийте вершки і обережно введіть отриману піну в готове тісто. Обсмажуйте тісто порціями до зарум`янювання з обох сторін.

Американські млинці на молоці з шоколадом

Це шоколадне тісто готується з додаванням какао, але якщо у вас є улюблений сорт шоколаду, то ви сміливо можете доповнити суміш їм, попередньо розтопивши плитку або розкришивши її.

Складові:

цільнозернових борошно - 175 г;
какао - 35 г;
розпушувач, сода - по 5 г;
цукор - 55 г;
яйця - 2 шт .;
молоко - 230 мл.

приготування

Змішайте першу трійку сухих складових разом. Окремо збийте яйця і цукор до появи стійкої піни на поверхні. З`єднайте суху суміш з молоком, вливаючи його порціями, щоб уникнути формування великої кількості грудочок. Отримане тісто змішайте зі збитими яйцями і відразу ж обсмажують.