Пончики на кефірі

Незважаючи на величезну різноманітність асортименту кондитерських виробів з тіста на прилавках магазина, немає нічого смачнішого домашніх, приготованих з любов`ю бісквітних тістечок або пиріжків з яйцем. Але найприголомшливішим і надзвичайно смачним ласощами є, звичайно ж, повітряні пончики на кефірі. Давайте дізнаємося з вами, як їх приготувати і порадувати своїх близьких приголомшливою домашньою випічкою.

Пончики на кефірі - рецепт

Складові:

кефір - 250 мл;
яйце - 1 шт .;
сода - 0,5 ч. ложки;
оцет - 0,5 ч. ложки;
цукровий пісок - 2 ст. ложки;
пшеничне борошно - 3 ст .;
ванілін - за смаком.

приготування

Як приготувати пончики на кефірі? У каструльку наливаємо кефір, додаємо трохи соди, погашеної оцтом, і гарненько все збиваємо. Додаємо ваніль, цукор і яйце. Ми залишаємо масу постояти протягом 15 хвилин, а потім всипаємо поступово просіяне борошно, добре перемішуємо. Тісто для пончиків на кефірі має вийти не дуже густим, але однорідним. Накриваємо його зверху рушником і залишаємо хвилин на 30, а потім, присипаємо злегка борошном, розгортаємо в тонкий пласт і склянкою або чаркою вирізаємо невеликі колечка. Викладаємо їх на заздалегідь підігріту з маслом сковороду і швидко обсмажуємо з обох боків до світло-золотистої рум`яної скоринки. Далі перекладаємо пончики на паперову серветку, мачає, охолоджуємо і посипаємо зверху цукровою пудрою. Подаємо готові булочки до гарячого чаю, молоку або кави.

Пончики з сиру і кефіру

Складові:

домашній сир - 100 г;
кефір - 1 ст .;
яйця - 3 шт .;
цукровий пісок - 0,5 ст .;
пшеничне борошно - 2 ст .;
сода - щіпка;
сіль за смаком;
цукрова пудра - за смаком;
рослинне масло - для смаження.

приготування

Сир ретельно розтираємо, вливаємо кефір і змішуємо до отримання однорідної маси. Додаємо сіль, погашену оцтом соду, акуратно вводимо окремо збиті з цукровим піском яйця і соду. Потім поступово всипаємо просіяне борошно. Все ретельно перемішуємо, щоб вийшло злегка густуватої, однорідне тісто.

На сковороду наливаємо рослинне масло, нагріваємо до кипіння. Приготоване тісто викладаємо по чайній ложці і обсмажуємо з обох боків до утворення рум`яної і апетитною скоринки. Потім перекладаємо пончики на паперовий рушник, мачає, щоб позбутися від надлишок олії і перекладаємо на красиве блюдо або піднос.

Прикрашаємо їх цукровою пудрою або розтопленим шоколадом і подаємо на стіл, до будь-якого напою на ваш розсуд і смак.

Пончики дріжджові на кефірі

Складові:

молоко - 600 мл;
цукровий пісок - 2 ст. ложки;
дріжджі - 10 г;
сіль - щіпка;
яєчні жовтки - 2 шт .;
вершкове масло - 1 ст. ложка;
пшеничне борошно - 600 г;
ванілін - за смаком.

приготування

Отже, спочатку розчиняємо в злегка підігрітому стакані молоці трохи цукру і дріжджі. Накриваємо миску кришкою і залишаємо суміш на 15 хвилин в теплому місці заграти. Потім підігріваємо окремо решту молока, додаємо дрібку солі, яєчні жовтки і топлене вершкове масло. Гарненько перемішуємо і додаємо дріжджову суміш. Далі акуратно всипаємо просіяне борошно і замішуємо злегка густуватої тісто. Накриваємо його рушником і ставимо на 30 хвилин в тепле місце. Потім наливаємо в сковороду масла, підігріваємо, формуємо з тіста невеликі кульки з отвором в центрі, кладемо на сковороду і обсмажуємо з обох сторін. Пончики на кефірі і дріжджах виходять дуже повітряними і пишними. Перед подачею на стіл, посипаємо їх цукровою пудрою, або поливаємо розтопленим шоколадом. Приємного вам апетиту!