Смачні оладки на кефірі

З наших сьогоднішніх рецептів ви дізнаєтеся, як приготувати смачні, пишні оладки на кефірі. Дотримуючись простих рекомендацій, ви зможете забезпечити себе і своїх домочадців смачним і корисним сніданком, приготувавши як традиційні оладки, так і з додаванням гарбуза або яблучок.

Рецепт смачних пишних оладок на кефірі

Складові:

борошно пшеничне - 480-520 г;
кефір - 480 мл;
яйце - 1 шт .;
цукровий пісок - 95 г або по смаку;
харчова сода - 10 г;
ванільний цукор - 15 г або по смаку;
сіль - щіпка;
масло рослинне рафіноване.

приготування

Спочатку зіб`ємо з цукровим піском і дрібкою солі яйце до пишності. Кислий кефір наливаємо в невелику каструльку або ковшик і визначаємо на вогонь. Прогріваємо його, помішуючи, до випадання пластівців, тобто практично до кипіння і знімаємо з вогню. Далі зовсім потроху за допомогою столової ложки тоненькою цівкою вводимо гарячий кефір в яєчну масу, інтенсивно перемішуючи, щоб уникнути згортання яєць. Потім додаємо до суміші ванільний цукор, просіюємо борошно і розмішуємо до отримання однорідної консистенції. Тісто має вийти, як густа сметана, що не плинне. В кінці замісу додаємо харчову соду і знову перемішуємо.

Тут же приступаємо до випікання оладок. У сковороду з товстим дном наливаємо трохи рослинного масла без запаху, прогріваємо його добряче і за допомогою столової або десертній ложки накладаємо приготоване тісто, формуючи оладки. Коли вироби стануть рум`яними з одного боку, перевертаємо їх на іншу і, зменшивши вогонь, витримуємо ще пару хвилин під кришкою.

За готовності витягаємо оладки на блюдо, при бажанні промокнув надлишки жиру паперовим рушником або серветкою.

Смачні оладки з гарбуза на кефірі

Складові:

гарбуз - 390 г;
борошно пшеничне - приблизно 120 г;
кефір - 140 мл;
яйця курячі - 2 шт .;
цукровий пісок - 55 г;
сіль - щіпка;
масло рослинне рафіноване.

приготування

Очищений гарбуз пропускаємо через середню терку, змішуємо з яйцями, цукром і дрібкою солі і перемішуємо. Потім вливаємо кефір, всипаємо просіяне борошно і перемішуємо до розчинення всіх борошняних грудочок.

Випікаємо гарбузове оладки традиційно на прогрітій сковороді з рослинним рафінованим маслом з двох сторін і відразу ж гарячими подаємо до столу. Смачного!

Смачні оладки з яблуками на кефірі

Складові:

борошно пшеничне - 300 г;
кефір - 250 мл;
яблука - 250-300 г;
цукровий пісок - 75 г;
сода харчова - 5 г;
яйце - 1 шт .;
сіль - щіпка;
масло рослинне рафіноване.

приготування

Кефір кімнатної температури змішуємо з цукровим піском, сіллю і яйцем до однорідного стану. Тепер просіюємо в суміш пшеничну муку, перемішуємо і додаємо соду. Маса повинна вийти однорідною і по консистенції нагадувати густу сметанку. Яблучка позбавляємо від шкірки і серцевини з насінням, пропускаємо через середню або крупну тертку і додаємо до тесту. Перемішуємо все гарненько і даємо відстоятися хвилин двадцять.

Після закінчення часу, не перемішуючи тесту, починаємо процес випікання. Накладаємо столовою ложкою трохи тіста на прогріту сковорідку з рослинним маслом без запаху і витримуємо оладки з двох сторін до рум`яної.

Смачні оладки на кефірі без яйця

Складові:

борошно пшеничне - 240 г;
кефір - 250 мл;
цукровий пісок - 75 г;
сода харчова - 5 г;
столовий оцет - 10 г;
ванільний цукор або ванілін - за смаком;

сіль - щіпка;
масло рослинне рафіноване.

приготування

В кефірі розчиняємо цукровий пісок і сіль, додаємо ванільний цукор або ванілін, всипаємо просіяне борошно і перемішуємо. Вводимо погашену оцтом соду і знову вимішуємо, тепер уже до однорідності, при необхідності додаючи борошно, щоб отримати консистенцію густої сметани.

Готуємо оладки традиційно на прогрітій сковороді з рослинним маслом без запаху, підрум`янивши до готовності з двох сторін.