Піца з грибами

Домашня піца з грибами - одне з найбільш популярних у всьому світі страв. Будь-яка піца - це перш за все випічка, тому не потребує будь-якого гарніру. Крім того, піца з грибами має досить високу калорійність, тому є відмінним обідом. Взагалі, італійська кухня формувалася виходячи з необхідності швидко і просто приготувати ситне блюдо з найдоступніших продуктів. Звичайно, такі побажання до їжі висловлюють далеко не тільки італійці, тому давайте навчимося, як приготувати піцу з грибами.

Домашня піца з грибами

Складові:

• борошно пшеничне - 3 склянки;
• вода - 1 стакан;
• масло рослинне - 4 ст. л;
• дріжджі - 25 г (1 упаковка);
• цукор пісок - 1 ст. л;
• томатна паста - 2 ст. л;
• гриби - 60 г;
• шинка - 60 г;
• маслини (без кісточок) - кілька штук;
• сир - 60 г;
• помідор - 1 шт .;
• солоні огірочки або артишоки - 2 шт .;
• перець чорний, сіль.

приготування

Приготування піци з грибами починається з тіста. Щоб дріжджі краще прийнялися, воду можна трохи підігріти, але не більше, ніж до 32-35 градусів. Тепер розчиняємо дріжджі в половині склянки води і залишимо їх «оживати» хвилин на 20. У цей час ретельно перемішати 1 столову ложку рослинної олії і томатну пасту (пасту можна замінити на томатний соус).

Отриману масу необхідно збити, поки вона не стане густою, як сметана, і однорідною. Тоді можна додати сіль, 100 г води і нашу готову закваску дріжджів, ретельно розміщувати і всипати борошно. Маленький рада: для будь-якої випічки і навіть для соусу борошно краще просіяти через сито, тоді вона позбудеться від сміття, стане повітряної і більш рівномірно розійдеться. Від таких дрібниць багато в чому залежить, буде ваша піца з грибами смачна і м`яка або жорстким. Борошно засипається поступово, невеликими порціями, при цьому треба продовжувати перемішувати масу, щоб не встигали утворюватися грудочки. Щоб вимісити тісто, потрібні чималі зусилля, але воно того варте.

Треба розуміти, що являє собою піца з грибами - рецепт приготування більше, ніж наполовину складається саме з тіста. Чим більше зусиль ви в нього вкладіть, тим м`якше і апетитний вийде піца. Згадайте відомі кадри - до того, як зробити піцу з грибами, кухарі довго мнуть і крутять навіть вже розкатаний млинець. Готове тісто залишаємо на 40 хвилин підніматися, потім розгортаємо і укладаємо на деко, зробивши маленькі «бортики», щоб начинка не витекла.

Начинка для піци з грибами

Начинка для піци з грибами робиться просто: достатньо все інгредієнти порізати, а гриби обсмажити в маслі. Сир поки відкладемо - він буде завершувати процес. Начинку рівномірно розкладаємо по тесту в листі - можна шарами, почавши з грибів, або ж відразу все перемішати. У першому випадку сіль і перець посипаються вже зверху на піцу, у другому - додаються при перемішуванні. Коли начинка викладена, щедро посипаємо її натертим сиром - краще взяти моцарелу. Щоб отримати хрустку скоринку, смажена всю поверхню майбутньої піци, а потім поставимо її в розігріту духовку хвилин на 20-25. Тепер ви знаєте, як готувати піцу з грибами.

Зараз ми розглянули основний рецепт, але, звичайно, його можна змінювати. Недарма про піцу жартують, що її готують, коли в холодильнику завалялося багато різних залишків. Ви можете самі все спробувати і вибрати, як робити піцу з грибами - наприклад, додати болгарський перець або поекспериментувати з різними грибами або приготувати піцу з печерицями. Незмінним залишається одне - тісто. Багато хто віддає перевагу його купувати, а не готувати, але це далеко не кращий варіант, так як заморожене тісто ніколи не зрівняється з домашнім, коли в нього вкладено бажання порадувати близьких.

Відео: ПІЦА з грибами Rizza

Відео: Піца з грибами, шинкою і сиром моцарелла!