Приготування суші в домашніх умовах

Страви японської кухні вже не вважаються незвичайними і вишуканими в нашій країні, тому кількість їх прихильників росте з кожним роком. Суші, роли і японські салати стають улюбленими стравами багатьох. Надзвичайний смак, поживність і низька калорійність цих страв завойовує все більше і більше прихильників. Згодом у багатьох жінок з`явилося бажання освоїти техніку приготування домашніх суші, щоб радувати своїх близьких. На сьогоднішній день можна знайти безліч рецептів суші та ролів, які можна приготувати вдома. Наочно навчитися прийомам виготовлення суші можна на різних майстер-класах, які проходять під девізом - «Готуємо суші вдома». У цій статті ми пропонуємо вам ознайомитися з основами техніки приготування суші в домашніх умовах.

Приготувати суші в будинку набагато простіше, ніж може здатися з боку. Для приготування домашніх суші необхідний наступний набір продуктів:

водорості норі;
маринований імбир;
японський хрін васабі (представлений на малюнку);
соєвий соус;
рис для суші;
рисовий оцет.

Купити продукти для суші можна в спеціалізованих магазинах і в багатьох супермаркетах.

При приготуванні суші в домашніх умовах окрему увагу необхідно приділяти рису. Приготування рису для суші - відповідальний процес, оскільки рис обов`язково повинен бути розсипчастим. Японці готують рис без масла і солі під щільно закритою кришкою. Рис з водою беруть в співвідношенні 1: 1,25. У готовий гарячий рис слід додати 5-6 столових ложок рисового оцту. Будь-який інший оцет вважається невідповідним для суші. Перед тим, як готувати рис, його необхідно кілька разів промити, щоб вода стала прозорою.

Пропонуємо вам такі рецепти приготування домашніх суші:

Рецепт приготування нігірі суші

Нігірі суші вважаються класичним блюдом японської кухні. Для приготування суші необхідні такі інгредієнти: 200 грамів рису, 200 грамів філе сьомги або форелі, 5 великих креветок, маринований імбир, васабі, соєвий соус, рисовий оцет, соль.Необходімо приготувати розсипчастий рис, додати до нього 5 столових ложок рисового оцту, сіль , приготування суші і охолодити. Їх остиглого рису необхідно зліпити невеликі циліндри (близько 4 см завдовжки). Філе риби слід розрізати на плоскі шматочки таким чином, щоб одним шматком можна було накрити один циліндр з рису. Креветки слід очистити. Кожен циліндр з рису слід змастити невеликою кількістю васабі і укласти на нього рибу або креветку.

Суші нігірі можна готувати з сьомгою, фореллю, тунцем, молюсками і вугром. Для приготування нігірі суші потрібно брати тільки свіжу рибу. Подавати суші слід з соєвим соусом, а прикрасити блюдо можна маринованим імбиром.

Рецепт домашнього суші омлету

Суші омлет (по-японськи тамаго) являє собою невеликі тонкі смужки з яйця. Інгредієнти для суші: 4 яйця, 1 столова ложка цукру, сіль за смаком.

У мисці слід збити яйця і додати до них цукор і сіль. Отриману суміш потрібно процідити через марлю і перелити в скляний посуд. На сковороді слід розігріти масло і влити 1/2 столової ложки суміші так, щоб вона розтеклася тонким шаром в довжину. Коли смужка підсмажиться, її потрібно перевернути і обсмажити з іншого боку. Після цього яєчну смужку викласти на серветку і висушити. Таким чином, слід підсмажити всю суміш, щоб вийшло велика кількість яєчних смужок.

Рецепт суші «Сяке» домашнього приготування

Для цього виду суші вам будуть потрібні такі інгредієнти: 1 склянка рису, 200 грамів копченого лосося, васабі, соєвий соус, рисовий оцет, сіль.

Рис слід промити і приготувати. (Не забувайте в кінці варіння додати до нього 5 столових ложок оцту і сіль!). З рису слід зліпити кульки, покласти їх на тарілку і накрити вологою серветкою.

Копчений лосось слід нарізати на невеликі шматочки і покласти кожен шматочок на кульку з рису. Рис попередньо слід змастити васабі. Рибу потрібно злегка притиснути до рису.

Зробити суші в домашніх умовах під силу кожній господині. Корисна японська кухня ідеально підходить і для святкового вечора, і для сімейного обіду.