Семіфредо - рецепт

У цій статті ми вам розповімо про десерті семіфредо. Ці ласощі є традиційним італійським десертом. Семіфредо - це домашнє морозиво, виготовлене особливим чином з додаванням різних наповнювачів.

Морозиво семіфредо - рецепт

Складові:

жирні вершки - 0,5 л;
яйця - 5 шт .;
сіль - щіпка;
цукрова пудра - 180 г;
темний шоколад - 70 г;
какао для присипки.

приготування

Для приготування семіфредо спочатку відокремлюємо білки від жовтків. Жовтки добре збиваємо з цукровою пудрою. А білки збиваємо з додаванням невеликої щіпки солі. Повинна вийти гарна міцна піна. Щоб білки так добре збили, краще щоб вони були охолодженими. В окремій ємності збиваємо вершки. Потім акуратно змішуємо всі інгредієнти і додаємо натертий на крупній тертці шоколад. Отриману масу розкладаємо по формах (можна використовувати і 1 ємність, наприклад, пластиковий контейнер) і ставимо в морозилку на 2 години. Готове морозиво cеміфредо подаємо в креманках, посипавши злегка какао.

Семіфредо з малиною

Складові:

вершки 33% -ної жирності - 200 мл;
цукор - 120 г;
ванільний цукор - 1 пакетик;
малина - 100 г.

приготування

Жовтки зі звичайним і ванільним цукром збиваємо до білого. В іншому посуді також збиваємо вершки до отримання пишної піни. З`єднуємо інгредієнти і перемішуємо, продовжуючи збивати. В отриману масу додаємо підготовлені ягоди малини, дуже акуратно перемішуємо, намагаючись їх не пошкодити. Викладаємо вершкову масу в форму і відправляємо в морозилку на кілька годин, а можна і на ніч. Отримане морозиво необхідно подавати в вафельних стаканчиках, а можна і просто в креманках. Зверху його прикрашаємо свіжими ягодами малини.

лимонне семіфредо

Складові:

яйця - 8 шт .;
цукрова пудра - 130 г;
лимон - 1 шт .;
жирні вершки - 100 г;
коньяк.

приготування

Білки відділяємо від жовтків. Жовтки збиваємо міксером з цукровою пудрою, в отриману масу додаємо натерту на дрібній тертці цедру лимона, туди ж вводимо лимонний сік. Ємність з яєчною масою встановлюємо на водяну баню і продовжуємо збивати, поки маса не стане густою. морозиво семіфредо Тоді можна зняти ємність з вогню, але збивати не припиняємо, поки маса не охолоне. В окремому посуді збиваємо 6 білків, поступово додаємо вершки. У суміш вводимо трохи коньяку або горілки. Це робиться для того, щоб заморожений десерт не кристалізувався. З`єднуємо все збиті інгредієнти, перемішуємо. А тепер збиваємо 2 залишилися білка з додаванням маленької щіпки солі до стану міцної піни. Додаємо цю масу до раніше підготовленої суміші. Перемішуємо акуратно зверху вниз. Виливаємо отриману масу в формочку, застелену пекарської папером. Зверху форму можна прикрити плівкою. Відправляємо наш десерт в морозилку мінімум на 2 години. Лимонне семіфредо готове.