Як приготувати морозиво в домашніх умовах?

морозиво - це, напевно, єдиний десерт, який приводить у захват ласунів будь-якого віку, особливо спекотним літом. Удвічі приємно насолоджуватися його смаком, якщо воно приготоване своїми руками в домашніх умовах без використання консервантів, загусників і інших не дуже корисних для нашого організму добавок, якими не нехтують виробники цих ласощів в промислових умовах.

Нижче в наших рецептах ми детально розповімо вам, як правильно приготувати смачне морозиво в домашніх умовах.

Рецепт вершкового морозива «Пломбір» у домашніх умовах

Складові:

жирні вершки для збивання (Від 30%) - 550 г;
цукрова пудра - 100 г;
ванілін - щіпка.

приготування

Охолоджені вершки наливаємо в глибокий посуд, всипаємо цукрову пудру, щіпку ваніліну і збиваємо міксером до щільної повітряної піни приблизно три-п`ять хвилин. Перекладаємо отриману масу в пластикову або будь-яку іншу підходящу ємність і розміщуємо в морозильній камері на шість-сім годин.

Готовий пломбір дістаємо з морозилки, даємо йому трохи відтанути, і розкладаємо по креманкам.

Морозиво з полуниці в домашніх умовах

Складові:

полуниця - 300 г;
вершки жирні - 200 г;
яєчні жовтки - 2 шт .;
цукровий пісок - 100 г.

приготування

Промиту і просушену полуницю позбавляємо від чашолистків і розбиваємо в пюре за допомогою блендера. У кухлик або невелику каструльку наливаємо вершки, підігріваємо до кипіння і знімаємо з вогню.

Жовтки збиваємо з цукровим піском і, підливаючи до них потроху гарячі вершки, змішуємо вміст обох посуд. Ставимо ємність з отриманою сумішшю на водяну баню і збиваємо до загустіння приблизно сім хвилин. Тепер даємо вершково-яєчної суміші охолонути, періодично перемішуючи, додаємо полуничне пюре і ставимо в морозильну камеру на сьому годину. Щоб уникнути утворення кристалів льоду в морозиві, потрібно перемішувати його щогодини виделкою.

Готове полуничне морозиво, розкладаємо по креманкам і прикрашаємо, за бажанням свіжими ягодами полуниці.

Як зробити фруктове морозиво в домашніх умовах?

Складові:

будь-які заморожені або свіжі ягоди і фрукти - 500 г;
апельсиновий або інший на вибір сік - 200 мл;
цукровий пісок - 100 г.

приготування

Ягоди і фрукти перетворюємо в пюре за допомогою блендера і пропускаємо через сито для видалення наявних насіння або шкірки. Перекладаємо масу в прямокутну ємність і ставимо в морозилку на чотири години.

Дістаємо заморожену масу, ділимо на шматки і перекладаємо їх в заздалегідь охолоджену металеву миску. Збиваємо суміш міксером чи виделкою до густої однорідної маси, але робимо це швидко, щоб не допустити відтавання. Тепер повертаємо масу в форму і відправляємо в морозильну камеру для заморожування на шість годин. Після закінчення часу фруктове морозиво готове.

Як зробити шоколадне морозиво в домашніх умовах?

Складові:

темний шоколад - 60 г;
вершки - 450 мл;
яєчні жовтки - 4 шт .;
порошок какао - 40 г;
ванілін - 4 г;
цукровий пісок - 100 г.

приготування

Шоколад розламуємо на шматки і розтоплюємо на водяній бані або скориставшись мікрохвильовкою.

як зробити шоколадне морозиво в домашніх умовах

Жовтки збиваємо з цукровим піском до посветления і пишності. Вершки змішуємо з какао і підігріваємо, помішуючи, поки маса не почне пінитися. Потім потроху вводимо підігріту масу в збиті жовтки, безперервно розмішуючи до однорідності.

З`єднуємо шоколад з вершковою масою, підігріваємо до загустіння, додаємо ванілін і знімаємо з вогню, ще помішуючи деякий час, що б не допустити перегрівання. Даємо масі охолонути під кришкою при кімнатній температурі, і поміщаємо в морозильну камеру приблизно на п`ять годин. Перші дві години розмішуємо масу кожні п`ятнадцять хвилин міксером чи виделкою.