Як зробити шоколадне морозиво?

Чим спекотніше на вулиці, тим частіше виникає питання, як зробити шоколадне морозиво вдома - погодьтеся, це один з найприємніших способів охолодитися влітку.

Смачні ласощі, зрозуміло, можна купити в магазині, сходити за ним в кафе, але, по-перше, часті витрати б`ють по гаманцю, а по-друге, невідомо, яким насправді є склад такого десерту. Щоб убезпечити себе і привчати дітей до здорової їжі, багато хто замислюється, як зробити домашнє шоколадне морозиво.

простий рецепт

Складові:

жирні вершки з коров`ячого молока - 300 мл не менше 25%;
шоколад якісний темний від 72% какао - 100-120 г;
коричневий або білий очищений цукор - 50 г;
незбиране (незбиране) коров`яче молоко - склянки.

приготування

Насамперед готуємо шоколадну суміш. Це настільки просто, що впорається навіть дитина. Греєм молоко, додаємо цукор і шоколад. Помішуючи, гріємо суміш так, щоб вона не кипіла. Коли всі інгредієнти поєдналися і суміш початку густіти, знімаємо її з вогню і ставимо в миску з льодом. Щоб отримати смачне морозиво, потрібні якісні жирні вершки. Їх охолоджуємо і акуратно віночком збиваємо. Щоб не вийшло масло, збиваємо повільно і не дуже сильно. З`єднуємо збиті вершки з шоколадною масою, перекладаємо в контейнер і поміщаємо або в морозилку, або в машину для приготування морозива. У другому випадку можна на цьому етапі йти відпочивати - машина сама перемішає масу і не дасть їй замерзнути в ком. Якщо машини немає, через кожну годину виймаємо ємність і інтенсивно перемішуємо масу. Через 6-7 годин сервіруємо десерт в креманки. Як бачите, зробити шоколадне морозиво вдома легко.

Про добавках

Якщо ви хочете зробити шоколадне морозиво з горіхами і зефіром, шматочками сухофруктів або свіжими ягодами, додавайте їх на останньому етапі, коли морозиво вже почне схоплюватися. При цьому пам`ятайте, що свіжі ягоди потрібно промити, добре просушити і обваляти в крохмалі, а вже потім додавати в морозиво. сухофрукти перед додаванням в десерт промивають, запарюють, нарізають маленькими шматочками і теж обвалюють в крохмалі.

Варіант для тих, хто на дієті

Якщо ви стежите за своєю вагою і уникаєте висококалорійних продуктів, розповімо, як зробити шоколадне морозиво без вершків.

Складові:

якісний шоколад гіркий або десертний - 1 маленька плитка 100 г;
незбиране пастеризоване молоко - 1 л;
якісний білий вітчизняний цукор-пісок - 1,5 склянки;
яйце I сорту - 6-7 шт.

приготування

Готуємо морозиво теж в 2 етапи. Спочатку підігріваємо молоко з подрібненим шоколадом. Багато хто хоче знати, як зробити шоколадне морозиво з какао. Відповідь проста - замінюємо шоколад на какао. Його знадобиться 5-6 ст. ложок в суміші з 2 ст. ложками цукру. Як тільки шоколадне молоко зварилася, ненадовго знімаємо його з вогню і готуємо другу масу. Відокремлюємо яєчні жовтки і збиваємо їх з цукром. Отримуємо щільну піну і поступово - ложка за ложкою - вводимо її в молоко. Коли всі інгредієнти поєдналися, починаємо злегка прогрівати масу. Найкраще на водяній бані. Вона повинна поступово загустевать, але не кипіти при цьому. Остужаем загусла масу в ємність з льодом, перекладаємо по формах і заморожуємо. Ласощі готується швидко і легко.