Шаурма - рецепт

З східним блюдом шаурма (або шаверма) більшість нас познайомилося в кінці минулого століття, коли його стали виготовляти і продавати в спеціальних кіосках спочатку на вулицях столиць, а пізніше і інших дрібних міст.

Шаурма є тонкою коржик, скручену рулетиком чи кульком, і наповнену подобою салату з овочів, перемішаних з м`ясом.

Багато з упередженням ставляться до даного кулінарному виробу, вважаючи його фастфудом. Насправді ж, правильно приготована шаурма - смачне і навіть корисне блюдо.

Як приготувати шаурму?

Майже всі господині знають як приготувати чебуреки, а ось рецепт приготування шаурми відомий не всім, хоча його легко освоїть навіть починаюча домогосподарка.

Складові:

лаваш (велика пластина) - 1 шт .;
свіжі помідори - 2 - 3 шт .;
огірки свіжі або мариновані (солені) - 2 - 3 шт .;
капуста - середнього розміру качана;
листя салату - 3 - 4 листи;
цибуля ріпчаста - 1 головка;
сир твердий (будь-який) - 200 г;
м`ясо 250 - 300 м

Для приготування маринаду:

цибуля ріпчаста - 1 головка;
сухе вино або розведений виноградний оцет - склянки.

Для приготування часникового соусу:

кефір - 3 столові ложки;
густий майонез - 3 - 4 столові ложки;
сметана - 3 - 4 столові ложки;
часник - 6 - 7 зубчиків;
щіпка суміші червоного і чорного меленого перцю;
коріандр, каррі, сушені трави (виходячи з вашого смаку).

приготування

приготування м`яса

Ріжемо м`ясо маленькими шматочками. М`ясо для шаурми підійде будь-який: телятина, свинина, кролик або баранина. Якщо ви економна і дбайлива господиня, - вибирайте курку. Крім того загальновідомо, що курятина - низькокалорійне м`ясо. Маринуємо м`ясо хвилин 45 - 50 в маринаді з сухого вина або розведеного винного оцту і нарізаного ріпчастої цибулі. Коли м`ясо промаринуется, смажимо його в сковороді на дезодорованому олії.

начинку приготувати так

Дрібно ріжемо огірки, помідори, листовий салат і цибулю. Шаткуємо капусту. Додаємо вже обсмажене м`ясо. Всі складові начинки перемішуємо.

Фахівці попереджають, що в справжню шаурму не дає що смажена картопля або картопля фрі, інакше при підігріві страви картопля розвалюється і приймає пюреобразную констінстенцію, та й смак у шаурми буде зовсім інший.

приготування соусу

Часник чистимо і дрібно ріжемо, щоб вона пустила сік, додаємо кефір, майонез, сметану, спеції і мелені сушені трави. Всі компоненти соусу ретельно перемішуємо або збиваємо міксером до отримання кремообазной суміші. Вам більше до смаку інший соус, наприклад, томатний? При приготуванні шаурми можете сміливо використовувати будь-який з соусів. Єдине, необхідно, щоб він був густим, інакше лаваш розмокне.

приготування шаурми

При виборі лаваша слідуємо правилом: коржик повинна бути свіжа, щоб добре згиналася, і краю згину не тріскалися при згортанні лаваша в рулет.

А тепер ми розповімо, як загортати шаурму. Великий лист лаваша ріжемо на дві приблизно однакові половини. На край кожного отриманого листа викладаємо готову начинку, поливаємо зверху соусом і посипаємо натертим сиром. Звертаємо пластину рулетом так, щоб начинка була всередині виробу. шаурма рецепт приготування

Скорочення рулети шаурми злегка підігріваємо в духовці або на сковороді. Досвідчені кулінари попереджають, що небажано гріти шаурму в мікрохвильовій печі, тому що втрачається смак страви. Рулети розрізаємо великими скибочками, розкладаємо на тарілці або розносі.

Приготувати шаурму можна до сніданку або вечері. Можливо, подати це незвичне блюдо на пивний вечірці, як закуску.

Вашим домашнім смачна і ситна шаурма припаде до смаку!