Домашня шаверма

Справжня шаверма (або шаурма) має мало спільного з тим, що ми звикли повсюдно спостерігати на лотках з фаст-фудом або серед найбільш популярних рецептів в інтернеті. Про тонкощі справжньою домашньою шаверму в рецептах далі.

Домашня шаверма в піті в домашніх умовах - рецепт

Шаверма, яку прийнято готувати на Сході, як правило, подається не в лаваші, а в куди більш поширеною в тих краях піті. Основним м`ясним інгредієнтом часто виступає курятина, яку перед обжаркой неодмінно маринують в йогурті.

Складові:

Для курки:

курячі стегна - 890 г;
яблучний оцет - 55 мл;
йогурт - 75 мл;
рослинне масло - 15 мл;
мелений кардамон - щіпка.

Для соусу:

тахини - 65 г;
йогурт - 65 мл;
лимонний сік - 35 мл;
оливкова олія - 15 мл;
півника - 3 гілочки.

Для шаверму:

томати - 390 г;
червона цибуля - 35 г;
головка салату латук;
пита - 8 шт.

приготування

Приготуйте маринад, змішавши яблучний оцет з йогуртом, маслом і кардамоном. Додайте щедру дрібку солі і з`єднайте маринад з птахом. Залиште курятину маринуватися в холоді не менше ніж на 4 години. Після маринування стегна можна нарізати і обсмажити або запекти цілком, а потім розібрати.

Рецепт соусу для шаверму в домашніх умовах ні краплі не складніше того, що вважається традиційним в наших краях. Змішайте всі компоненти зі списку, поки не отримаєте гладку емульсію. Приправте за смаком.

Наріжте салат і овочі, викладіть їх в піту разом з курятиною і полийте готовим соусом.

Домашня шаверма з куркою в лаваші

Якщо можливості придбати піту немає, то прекрасною альтернативою може стати тонкий листовий лаваш, який без проблем можна знайти в будь-якому з магазинів.

Складові:

Для курки:

лимонний сік - 35 мл;
каррі - 1 ч. ложка;
оливкова олія - 10 мл;
щіпка меленого кумина;
часник - 3 зубки;
курятина - 470 м

Для соусу:

сметана - 115 г;
цедра лимона;
зубок часнику.

Для шаурми:

солодкий лук - 45 г;
огірок - 115 г;
томати - 135 г;
листи лаваша.

приготування

Перед тим, як приготувати шаверму в домашніх умовах, необхідно підготувати курятину. Птицю очищають від надлишків шкіри і жиру, а після нарізки маринують в суміші інгредієнтів зі списку «для курки». Якщо поспішайте, то залиште м`ясо маринуватися при кімнатній температурі 20 хвилин, в іншому випадку ємність можна розмістити в холодильнику і залишити хоч на всю ніч.

Замариновану птицю приготуйте в сковороді або над грилем.

З`єднайте компоненти для соусу.

Розділіть овочі на шматочки довільної форми, але невеликого розміру. Покладіть овочі в лаваш, поверх розмістіть курятину і залийте все соусом. Поверніть лаваш будь-яким зручним чином.

Приготування шаверму в домашніх умовах

Таку шаверму зручно подавати на вечірці в розібраному вигляді. Вона зручніше в поїданні і кожен з гостей зможе зібрати блюдо за лічені хвилини.

Складові:

Для курки:

філе - 1,2 кг;
мелений кумін, коріандр, кардамон - по 1 ч. ложці;
паприка - 2 ч. ложки;
сік лимона - 25 мл.

Для соусу:

йогурт - 210 г;
часник - 1 зубок;
кумін - 1 ч. ложка.

Для салату:

капуста червонокачанна - 1 шт .;
морква - 145 г;
жменю зелені м`яти;

лимонний сік - 25 мл;
лаваш або пита.

приготування

Замаринуйте нарізане куряче філе з прянощами і соком лимона. Обсмажте птицю до повної готовності.

Змішайте компоненти соусу.

Наріжте моркву і капусту, з`єднайте їх з зеленню м`яти і полийте лимонним соком. Викладіть салат на шматок піти або лаваша, полийте соусом, помістіть курку зверху і скрутіть.