Як правильно загортати шаурму?

Питання викликає не тільки приготування шаурми, але і її формування. Від того, як правильно загортати шаурму залежить, чи зможете ви в повній мірі насолодитися смаком готового блюда, або вміст лаваша нещадно випаде на тарілку, псуючи трапезу. Щоб уникнути неприємних казусів, рекомендуємо звернутися до наших докладним покроковим майстер-класами, серед яких ви зможете вибрати найбільш оптимальний для себе варіант.

Як загортати шаурму в круглий лаваш?

Техніка загортання суміші інгредієнтів в круглий лаваш використовується не тільки в кухні Середньої Азії, але і у мексиканців, спритно згортають буріто на аналогічний манер. Подібний спосіб допомагає найбільш рівномірно покрити всі шари начинки лавашем, щоб при поїданні коржик тримала свою форму.

Візьміть круглий лаваш і розташуйте шари обраної начинки в його нижній третині. Накрийте бічні краю суміші лавашем.

Підверніть вільний нижній край.

Почніть згортати лаваш рулетом, рухаючись від низу до верху і обережно підбираючи і утрамбовуючи начинку руками.

Придавите начинку в самому кінці і подверніте край лаваша так, щоб шов припадав на середину коржики і добре тримався, не розкриваючи начинку під час обсмажування. Зафіксувати лаваш на місці допоможе обсмажування шаурми перед подачею.

Як загортати домашню шаурму?

Якщо замість лаваша ви використовуєте щільну невелику піту, то особливо розійтися в техніці згортання не вдасться. Завдяки щільності піти, вона буде легко утримувати начинку навіть при найпростішому способі згортання.

Викладіть інгредієнти в центр коржі. Підверніть лаваш внизу начинки, закриваючи її приблизно на чверть, тим самим перешкоджаючи розвалювання шаурми.

Слідом подверніте і обидва бічних краї. Шаурма буде краще триматися, якщо обернути її фольгою або плівкою, в такий варіації блюдо можна буде легко брати з собою.

Цей метод також підходить для складання традиційних східних кебабів, що подаються на досить пишних коржиках.

Як правильно загортати шаурму в домашніх умовах?

Якщо ви використовуєте великий лаваш, то попередньо розділіть його навпіл. Викладіть в центр коржі шари начинки і накрийте її верхньою половиною лаваша.

Тепер з`єднайте бічні краї лаваша в центрі.

Останній крок формування шаурми полягає в тому, щоб обережно згорнути корж, перекладаючи все на що залишився вільний шар лаваша. В результаті ви отримаєте невеликий квадратний конвертик з начинкою.

Щоб шаурма не розвалювалася, такий конвертик укладають на добре промаслений сковороду швом вниз, після чого дають підрум`янитися, щоб шари лаваша максимально щільно схопилися разом і не розвалювалися.

Як загортати шаурму будинку

В рамках ще одного способу згортання лаваша корж також доведеться розділити на дві рівні половини і викласти порцію начинки в центр. Накрийте начинку вільним верхнім краєм лаваша.

Тепер подверніте один з бічних країв так, щоб не накривати начинку. Цей шар стане певним захисним бар`єром, що не дає соку начинки просочувати лаваш.

Продовжіть складати лаваш з однієї зі сторін, але тепер уже покриваючи листом начинку. Цей шар покликаний утримувати вже її саму.

Накрийте все вільним краєм лаваша з іншого боку, щільно утрамбовуючи начинку разом.

Після складання шаурми її поміщають на гриль і обсмажують, бажано під пресом, до утворення рум`яної скоринки. Саме обсмажування допоможе начинці утримуватися всередині максимально щільно, а лаваш буде тримати свою форму.

Відео: Як приготувати шаурму правильно

Відео: 4 way. HOW to WRAP SHAWARMA in pita bread?