Фондан - рецепт

Фондан - це популярна страва французької кухні (як втім і тістечко макаронів) Представляє собою маффин або кекс з хрусткою скоринкою зовні і м`якою рідкої начинкою всередині. Цей незвичайний і вишукані ласощі на подив просто готувати. Подається Фондан зі вершковим кремом, м`ятою, карамеллю або свіжими ягодами, але найсмачніше - з кулькою морозива. Виходить незвичайне поєднання ніжної прохолоди морозива і гарячої шоколадної начинки. Всім ласунам це блюдо, безсумнівно, дуже сподобається. Давайте розглянемо з вами рецепти приготування десерту Фондан.

Фондан - рецепт

Складові:

чорний шоколад - 100 г;
вершкове масло - 30 г;
яйце - 2 шт .;
борошно - 2 ст. ложки;
какао - 2 ч. ложки;
цукрова пудра - 50 г;
розпушувач - 5 г;
сіль - щіпка;
шоколадно - горіхова паста - 1 ст. ложка.

приготування

Як приготувати шоколадний Фондан? Для приготування тістечка Фондан, розтоплюємо на водяній бані шоколад, горіхову пасту і вершкове масло. Окремо збиваємо курячі яйця з цукровою пудрою до утворення пишної піни. Всипаємо поступово борошно, сіль, какао, розпушувач і перемішуємо гарненько. Вводимо яєчну суміш в розтоплену шоколадну масу. Тепер беремо форму для випічки, змащуємо маслом, наповнюємо її приготовленої маси і ставимо на 7 хвилин в розігріту до 200 градусів духовку. Головне не перетримаєте, щоб у вас вийшов не кекс, а тістечко з рідкою серединкою. Подаємо шоколадний Фондан теплим з кулькою ванільного морозива.

Шоколадний фондан в мікрохвильовці

Складові:

цукор - 400 г;
вершкове масло - 250 г;
темний шоколад - 300 г;
яйце - 8 шт .;
борошно - 100 г.

приготування

Як приготувати Фондан? Форму для мікрохвильовки змащуємо вершковим маслом. Викладаємо подрібнений шоколад і масло на дно, ставимо в мікрохвильовку, включаємо на половину потужності і готуємо приблизно 3 хвилини до розплавлення шоколаду. Потім гарненько перемішуємо і відставляємо в сторону. У глибокій чашці, збиваємо яйця, всипаємо цукор, додаємо поступово просіяне борошно, перемішуємо міксером, і в кінці з`єднуємо з розплавленим вершковим маслом.

Викладаємо суміш у форму і ставимо на максимальну потужність в мікрохвильову піч на 10 хвилин. По закінченню часу виймаємо десерт і поміщаємо на 2 години в холодильник. Подаємо шоколадний Фондан дуже холодним.

Фондан з білого шоколаду -рецепт

Складові:

білий шоколад - 200 г;
гіркий шоколад - 50 г;
вершки 22% - 50 мл;
яйце - 2 шт .;
борошно - 100 г;
тростинний цукор - 50 г;
вершкове масло - 2 ст. ложки;
свіжі ягоди - 250 г;
цукор - 3 ст. ложки;
крохмаль - 1 ч. ложка.

приготування

Для початку готуємо соус. Для цього розводимо в холодній воді крохмаль. Ягоди трохи размораживаем, змішуємо в невеликому сотейнику з цукром. Постійно помішуючи, вливаємо тонкою цівкою крохмаль і варимо на сильному вогні приблизно 10 хвилин, постійно помішуючи. Далі знімаємо з вогню і відставляємо в сторону остигати.

Цим часом розтоплюємо на водяній бані разом з вершками вершкове масло і білий шоколад. Окремо збиваємо яйця з цукром в повітряну густу масу. Розтоплений шоколад знімаємо з плити, додаємо яйця і просіяне борошно. Швидко перемішуємо, щоб не утворилося грудочок.

Невеликі формочки для кексів, змащуємо маслом і присипаємо борошном. Розкладаємо шоколадне тісто, додаємо по шматочку гіркого шоколаду і відправляємо в розігріту до 200 ° С духовку приблизно на 10 хвилин. Потім дістаємо фондан і даємо їм відпочити 2 хвилини. Далі акуратно перевертаємо кожну формочку на тарілку, поливаємо ягідним соусом і подаємо зі свіжими ягодами.