суп рамен

Локшина рамен, що продається у нас практично на кожному кроці як локшина швидкого приготування, є величезною частиною азіатської кулінарної культури. Рамен їдять просто так, але не рідше готують прості супи, в які додають практично всі, що тільки може потрапити під руку. Про супі рамен ми поговоримо в рецептах далі.

Азіатський суп рамен з кимчи - рецепт

Капуста кимчи також повсюдно зустрічається в багатьох азіатських стравах, рамен не є винятком. Ця варіація супу ідеальна для тих, хто любить гостріше.

Складові:

кимчи - 65 г;
вода - 980 мл;
рисовий оцет - 10 мл;
мирин - 15 мл;
паста місо - 25 г;
блок локшини рамен;
яйця - 1-2 шт .;
Зелена цибуля.

приготування

Довівши воду до кипіння, змішайте рисовий оцет і мирин з капустою кимчи і киньте все до вируючої рідини. Зменшіть жар і проваріть гострий бульйон приблизно 2-3 хвилини. Покладіть локшину в гарячий бульйон, накрийте посуд кришкою і відставте все в сторону ще на пару хвилин. Коли локшина пропарити і буде готова, перелийте суп в піали і подавайте, доповнивши порцією капусти, вареними яйцями і зеленню цибулі.

Японський суп рамен - класичний рецепт

Складові:

часник - 4 зубчики;
шиітаке - 115 г;
овочевий бульйон - 480 мл;
соєвий соус - 25 мл;
мирин - 10 мл;
щіпка сушеного імбиру;
кунжутне масло - 5 мл;
блок локшини рамен;
сир тофу - 85 г;
жменю бобових паростків;
зелень цибулі.

приготування

Обсмажте часник на розігрітій кунжутному маслі, а через півхвилини додайте до нього гриби. Коли гриби обсмажити, влийте воду, додайте мирин, імбир, сою і дайте закипіти. Покладіть блок рамен в киплячу воду, зніміть з вогню і залиште на пару хвилин. Розлив по тарілках, доповніть все тофу, бобовими паростками і зеленню цибулі.

Суп торі рамен з куркою

Рамен - також прекрасний спосіб пустити в хід залишки м`яса. Наприклад, якщо у вас під рукою виявилася відварна курятина, то воно складе прекрасну компанію вмісту тарілки гарячого азіатського супу.

Складові:

скибочку імбиру - 4 см;
курячий бульйон - 930 мл;
печериці - 165 г;
соєвий соус - 45 мл;
рамен - 135 г;
яйця - 4 шт .;
відварна курятина - 145 м

приготування

Гриби обсмажити до випаровування вологи і залийте бульйоном. Поки бульйон нагрівається, киньте до нього скибочку імбиру і проваріть 5 хвилин. Як тільки рідина закипить, киньте в неї локшину і залиште на півтори-дві хвилини. Готовий суп перелийте в глибокі тарілки і доповніть половинками відварених яєць і курятиною.