Гарбузовий суп

Гарбузове супи стали одними з перших Пюріровать супів, які стали досить популярними на наших просторах. З тих пір пройшло вже багато часу і на світ з`явилися сотні різноманітних рецептів супів з гарбузом в основі, про деякі з сучасних варіацій цього першого блюда ми вирішили поговорити далі.

Пісний гарбузовий суп

Складові:

рослинне масло - 15 мл;
білий лук - 55 г;
часникові зубчики - 2 шт .;
мелений імбир - 6 г;
гливи - 240 г;
овочевий бульйон - 780 мл;
кокосове або соєве молоко - 440 мл;
гарбузове пюре - 190 г;
сік лайма - 35 мл;
локшина рамен - 90 г;
шовковий тофу - 380 м

приготування

Ставимо жаровню на середній вогонь і розігріваємо в ній масло. У гаряче масло кладемо цибулю з часником, трохи меленого імбиру і смажимо все 5 хвилин, постійно помішуючи. Через відведений час додаємо нарізані гливи, або будь-які інші улюблені гриби, і продовжуємо приготування ще пару хвилин. Тепер залишається лише залити основу для супу сумішшю кокосового молока, овочевого бульйону, гарбузового пюре і соку лайма. За смаком можна додати в суп гострого соусу на кшталт шрірача.

Через 3-4 хвилини доповнюємо блюдо кубиками шовкового тофу, відвареної локшиною, перемішуємо все і подаємо.

До слова, такий гарбузовий суп можна зробити і в мультиварці. Спершу обсмажте основу для страви використовуючи «Випічку», а потім залийте рідину і перейдіть в режим «Суп» на 15 хвилин.

Гарбузовий суп з креветками

Складові:

гарбуз (м`якоть без насіння) - 720 г;
часниковий зубчик - 1 шт .;
шалот - 55 г;
тертий корінь імбиру - 3 г;
овочевий бульйон - 550 мл;
апельсиновий сік - 120 мл;
креветки - 380 г;
вершкове масло - 10 г;
оливкова олія - 15 мл.

приготування

Перед тим, як приготувати гарбузовий суп, беремо гарбузову м`якоть і крупно нарізаємо прямо з шкіркою. Збризгуємо її маслом, приправляємо і викладаємо на деко. Гарбузі необхідно пекти в розігрітій до 195 ° С духовці до м`якості (близько півгодини). З готових гарбузових скибочок зрізаємо шкірку, а м`якоть пюріруем.

Пасеруємо тертий імбир з часником і шалот, додаємо гарбуз і заливаємо все бульйоном. Тепер кладемо гарбузове пюре, все ретельно перемішуємо, вливаємо сік апельсина і варимо разом ще хвилин 6-7.

Тим часом на вершковому маслі можна встигнути підсмажити очищені від панцирів хвости креветок. Кладемо креветок в суп і подаємо.

Гарбузовий суп з імбиром - рецепт

Складові:

овочевий бульйон - 1 л;
корінь імбиру - 20 г;
каррі (порошок) - 5 г;
часникові зубчики - 2 шт .;
гарбуз - 380 г;
білий лук - 75 м

приготування

Запікаємо гарбузову м`якоть в духовці, після чого пюріруем за допомогою блендера. Розігріваємо 15 мл олії в каструльці і пасеруємо на ньому тертий імбирний корінь з цибулею і часником. Коли суміш пустить аромат, а шматочки цибулі стануть прозорими, значить саме час заливати все бульйоном і додаємо раннє підготовлене пюре. Змішуємо всі інгредієнти разом і варимо гарбузовий суп з імбиром ще хвилин 6-7.

Гарбузовий суп з куркою - рецепт

Складові:

гарбузове пюре - 460 г;

кукурудзяні зерна - 85 г;
курячий бульйон - 2,5 л;
картопля - 230 г;
гострий перець;
борошно - 15 г;
вершки - 60 мл;
курятина - 180 г.

приготування

На дно жаровні кладемо очищені кубики картоплі і кукурудзяні зерна, поливаємо їх невеликою кількістю масла, посипаємо борошном і перемішуємо, щоб покрити рідиною. Слідом кладемо шматочки сирої курятини і трохи гострого перцю. Заливаємо вміст жаровні бульйоном і ставимо на слабкий вогонь, нехай поваритися з півгодини, щоб картопля розм`як, а м`ясо повністю приготувалося. Далі справа за малим, адже залишається лише доповнити наш гарбузовий суп з вершками, самими вершками і гарбузовим пюре безпосередньо.