Як приготувати рамен?

В Японії і Кореї, та й в Китаї теж рамен вважається фаст-фудом, але його подають також і в ресторанах. Для тих, хто хоча б раз спробував його і хоче відтворити рецепт будинку, розповімо, як це зробити.

Як приготувати рамен з «Наруто» по-японськи з яйцем?

Цей рецепт по достоїнству оцінять любителі аніме, зокрема «Наруто», головний герой якого є шанувальником цієї страви.

Складові:

курка супова - 300 г;
селера - 1 стебло;
морква - 1 шт .;
шматок свинини - 400 г;
риба червона - 150 г;
креветки - 8 шт .;
яйце варене - 2 шт .;
часник - 2 зубчики;
цибуля - 1 шт .;
локшина - 300 г;
стружка тунця - 25 г;
імбир - 1 корінь;
лист водоростей норі - 1 шт .;
соус соєвий, зелена цибуля.

приготування

Почнемо з бульйону, ставимо варити його на курку з морквою і голівкою лука, також додамо розрізаний на 3 частини стебло селери, які не солимо при цьому, води потрібно літр. Свинину скручуємо в рулетик, перетягуємо харчовим шпагатом і обсмажуємо на дуже гарячій сковороді з усіх боків, щоб запечатати всі соки всередині. Далі кладемо в каструлю, додаємо часник і очищений і порізаний імбир. Заливаємо водою так, щоб тільки покрити м`ясо. Додаємо соєвий соус замість солі і ставимо варитися на півгодини. Ще варимо рибний бульйон на стружці тунця і очистках від креветок, води на все це потрібно близько літра.

Локшину відварити у великій кількості трохи підсоленої води.

Рибу наріжемо на скибочки і швидко обсмажити, також обсмажити і креветки.

Все бульйони проціджуємо і змішуємо, якщо солі мало можна додати. З свинячого рулету знімаємо шпагат і нарізаємо скибочками.

Тепер збираємо суп: в тарілку кладемо локшину заливаємо бульйоном. Кладемо по парі скибочок риби і м`яса, пару креветок, половинку яйця, посипаємо нарубаним зеленою цибулею і прикрашаємо збоку шматочком норі. Смачного!

Як приготувати суп рамен в домашніх умовах?

Для такого варіанту домашнього рамена ви можете взяти будь-який бульйон, основою може бути і курячий стегенце, і свинячі ребра. Локшину можна взяти як тонку домашню, так і швидкого приготування, в принципі, зійдуть і спагетті.

Складові:

свинина - 450 г;
бульйон - 2 л;
морква - 200 г;
часник - 3 зубки;
зелена цибуля - 0,5 пучка;
локшина пшеничне відварна - 400 г;
імбир маринований, соєвий соус, рослинна олія.

приготування

Свинину порізати дрібними кубиками і замарінуем в невеликій кількості соєвого соусу. Поки почистимо і натремо морквину. Якщо час дозволяє, можна її і соломкою нарубати або натерти як на корейський салат. Часник можна подрібнити також на тертці або видавити через прес. На сковороді, на великій температурі, щоб не вийшов сік, обсмажуємо м`ясо близько 10 хвилин і додаємо до нього моркву з часником. Смажимо ще хвилин п`ять, щоб морква Як приготувати суп рамен в домашніх умовах розм`якшилася і пішов часниковий аромат. Знімаємо з вогню і прибираємо в сторону. У супницю наливаємо гарячий бульйон, доповідаємо трохи локшини і додаємо піджарку з м`яса і моркви. Кількість кожної складової визначаємо на свій смак, регулюючи густоту. Також додамо трохи маринованого імбиру, і навіть можна крапнути трохи маринаду для кислинки. Соєвий соус тут замінює сіль, тому доливаємо його прямо в тарілку кому скільки захочеться, посипаємо нарізаною зеленою цибулею. Ось так все складові супу зберігаються окремо, а в готову страву перетворюються вже в тарілці.