Суп кимчи - рецепт

Незважаючи на лякаюче незнайоме назву, кимчи є лише звичні для нас соління, приготовані в гострому розсолі. Засолюють кимчи в основному з пекінської капусти, проте іноді блюдо готують на основі редису, кольрабі або баклажана. Споконвічно корейські соління згодом перейшли на простори японської кухні, проте там, на базі пряних овочів, стали готувати смачні і легкі кимчи-супи, які володіють не тільки підвищеною дієтично, але і протизастудних свойствамі.Как приготувати суп кимчи і випробувати його чудодійні можливості, не виїжджаючи за межі Батьківщини, ви дізнаєтеся з рецепту нижче.

Гострий японський суп кимчи - рецепт

Рецепт японського супу кимчи відрізняється в різних регіонах східного архіпелагу, проте базовий і найбільш популярний варіант все ж існує.

Складові:

• яловичина - 60 г;
• рисове вино - 1 ст. ложка;
• соління кимчи (соком) - 1 ст .;
• цибуля ріпчаста - 1/2 шт .;
• зелена цибуля - за смаком;
• гриби Шиитаке - ст .;
• тофу - 70 г;
• соєвий соус - 2 ст. ложки;
• часник - 2 зубчики;
• паста чилі - 2 ч. ложки;
• пластівці сушеного чилі - 2 ч. ложки;
• вода - 1 ст .;
• сіль, перець - щіпка;
• масло для смаження.

приготування

Ріпчасту цибулю подрібнюємо як зазвичай, соління кимчи ріжемо кубиками, аналогічним чином поступаємо і з тофу. Якщо вам не вдасться знайти справжній кимчи, то використовуйте кимчи-пасту в якості замінника, її можна знайти практично в будь-якому магазині східної кухні.

М`ясо нарізаємо соломкою і маринуємо 15 хвилин в рисовому вині з додаванням щіпки чорного перцю. Поки воно маринується, шматочки кимчи закладаємо на сковороду і обсмажуємо 5-7 хвилин разом з овочами, безперервно помішуючи.

В окремій мисці змішуємо соєвий соус, чилі пасту і пластівці, часник і чорний перець - це база для супу. Зверніть увагу, що наведений рецепт є дуже гострим. Якщо ви або ваші гості не шанує гостру їжу - зменшіть кількість даних інгредієнтів за смаком.

У каструлю наливаємо воду, основу для супу і закладаємо м`ясо і овочі, все перемішуємо і ставимо на вогонь. Даємо супу покипіти 5 хвилин, потім зменшуємо вогонь і чекаємо, поки звариться м`ясо, як тільки це станеться - спробуйте блюдо, додайте води або гострої основи за смаком і прибирайте суп з вогню. Перед подачею кимчи-суп прикрашають нарізаною зеленою цибулею і шматочками тофу. Смачного!