Курячий суп з домашньою локшиною

Наваристий курячий суп в компанії домашньої локшини готується відносно довго, але результат завжди того варто. Ситне перша страва нагодує і зігріє вас і ваших домашніх, при цьому залишаючись досить доступним за ціною.

Як приготувати курячий суп з домашньою локшиною?

Складові:

Для супу:

• куряча тушка - 1, 8 кг;
• ріпчаста цибуля - 80 г;
• морква - 125 г;
• стебла селери - 75 г;
• часник - 4 зубчики;
• листя лавра - 2 шт .;
• сушений чебрець, шавлія - по 2 ч. ложки;
• сушений розмарин, майоран - по 1 ч. ложці.

Для локшини:

• борошно - 240 г;
• яєчні жовтки - 3 шт .;
• яйце - 1 шт .;
• вода - 45 мл.

приготування

Додайте курятину в каструлі і залийте її водою. Як тільки рідина дійде до кипіння, зменшіть жар і варіть птицю близько години, при цьому, не забуваючи знімати пінку з поверхні бульйону. Через відведений час бульйон буде готовий, а птицю можна буде розбирати, видаляючи м`якоть з кісток.

Нарізавши овочі, спассеруйте їх на рослинній олії, посипте сушеними травами і покладіть в готовий бульйон. Варіть овочі 15-20 хвилин, а тим часом приготуйте яєчну локшину. З`єднайте борошно з пучкою солі і зробіть «колодязь» в центрі борошняної гірки. Додайте до борошна збите з водою яйце і три яєчні жовтки. Замісити еластичне тісто, розкачати його по можливості тонко і наріжте на локшину. Покладіть свіжу локшину в бульйон і варіть не більше 5 хвилин. Подавайте курячий суп з домашньою локшиною в супроводі жмені свіжої зелені.

Суп з домашньою локшиною на курячому бульйоні

Складові:

• куряча тушка - 1,2 кг;
• ріпчаста цибуля - 65 г;
• часникові зубки - 8 шт .;
• корінь імбиру - 3-4 скибочки;
• соєвий соус - 15 мл;
• кабачок - 110 г;
• пучок зеленої цибулі;
• борошно - 355 г;
• рослинне масло - 15 мл;

• вода - 240 мл.

приготування

Покладіть цілу курку в каструлю, залийте водою і залиште птицю варитися на середньому вогні близько години разом з шматочками імбиру і половиною часнику. Коли м`ясо почне відходити від кісток, витягніть тушку, відокремте м`ясо і поверніть його в бульйон. Нарізавши ріпчасту цибулю тонкими півкільцями, спассеруйте його разом з шматочками кабачка, а коли овочі дійдуть до напівготовності, залийте їх соєвим соусом. Додайте обсмажені овочі в бульйон з куркою і залиште все варитися на час приготування локшини. Для останньої замісіть тісто, з`єднавши борошно з рослинним маслом і прохолодною водою, розкачати його і наріжте на тонку локшину. Покладіть локшину в киплячий бульйон і готуйте ще пару хвилин.

При бажанні можна зробити курячий суп з домашньою локшиною в мультиварці, після додавання в готовий бульйон овочів і локшини, виберіть режим «Суп» на 15 хвилин.