Бефстроганов в мультиварці

Бефстроганов - одне з найпопулярніших страв російської кухні, яке отримало своє поширення в усьому світі. У перекладі з французької мови B uf Stroganoff означає «м`ясо по-строгановски». Технологія приготування бефстроганов в мультиварці трохи відрізняється від класичного рецепту, але тушковане таким чином м`ясо виходить дуже смачним, соковитим і м`яким. Переконайтеся в цьому самі!

Бефстроганов з яловичини в мультиварці

Складові:

яловича вирізка - 1 кг;
борошно - 2 ст. ложки;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
вода - 1 ст .;
сіль, перець - за смаком;
сметана - 250 мл;
масло рослинне, масло вершкове - для обсмажування.

приготування

Як приготувати бефстроганов в мультиварці? Беремо яловичину, злегка відбиваємо і нарізаємо смужками поперек волокон. На дно мультіварочной чаші наливаємо трохи рослинного масла, викладаємо м`ясо і обсмажуємо його, виставивши режим «Випічка», хвилин 15 при відкритій кришці. Потім гарненько перемішуємо, заправляємо сіллю і перцем за смаком. Далі заливаємо яловичину водою, закриваємо кришкою і тушкуємо в режимі «Гасіння» протягом години. А цим часом поки готуємо обсмажування. Для цього цибулю дрібно ріжемо, пасеруємо на олії, всипаємо трохи борошна і обсмажуємо до золотистого кольору. Потім перекладаємо піджарку в м`ясо, додаємо сметану, солимо, перчимо і тушкуємо ще хвилин 25 на тому ж режимі!

Бефстроганов з свинини в мультиварці - рецепт

Звичайно, класичний бефстроганов робиться з яловичини, але дане блюдо можна готувати і з свинини. На смак воно виходить більш ніжним, а час приготування значно скорочується. Подавати таку страву варто з рисом або відварною картоплею.

Складові:

свинина - 1 кг;
сметана - 200 мл;
томатна паста - 100 мл;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
борошно - 1 ст. ложка;
вода - 0,5 ст .;
сіль, перець - за смаком.

приготування

Рецепт приготування бефстроганов з свинини в мультиварці досить просто. М`ясо нарізаємо скибочками завтовшки приблизно 1 см, трохи відбиваємо і нарізаємо довгими тонкими смужками. Цибулю чистимо, дрібно шаткуємо і злегка обсмажуємо на сковороді. Далі посипаємо його борошном і перемішуємо. У чашу мультиварки наливаємо рослинне масло, кладемо м`ясо і, виставивши режим «Випічка», готуємо його при відкритій кришці. Потім додаємо обжарку, вливаємо сметану, додаємо томатну пасту і добре перемішуємо. Наливаємо півсклянки води, все солимо і перчимо до смаку. Готуємо в режимі «Випічка» приблизно 10 хвилин і подаємо на стіл, прикрасивши свіжою зеленню.

Бефстроганов з печінки в мультиварці

Складові:

яловича печінка - 500 г;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
вершкове масло - 50 г;
борошно - 2 ст. ложки;
вершки - 200 мл;
сметана - 100 мл;
сіль, мускатний горіх - за смаком.

приготування

Яловичу печінку гарненько промиваємо під холодною проточною водою, видаляючи плівки і великі прожилки. бефстроганов з яловичини в мультиварці Підготовлену печінку нарізаємо невеликими шматочками: приблизно 5 см в довжину і 1 см в ширину. Ріпчасту цибулю чистимо і крупно ріжемо півкільцями. Потім включаємо мультиварку на режим «Випічка» приблизно на 35 хвилин. Коли чаша мультиварки гарненько нагріється, викладаємо в неї порізану печінку і обсмажуємо протягом 5 хвилин, періодично помішуючи. Далі додаємо вершкове масло, порізане на шматочки, і гарненько перемішуємо з печінкою. Після кладемо порізану цибулю і обсмажуємо ще 10 хвилин, при відкритій кришці. Тепер насипаємо борошно, сіль, добре перемішуємо і готуємо, постійно заважаючи, протягом 5 хвилин. На останньому етапі додаємо в чашу мультиварки сметану, вершки і мелений мускатний горіх за смаком. Все ретельно перемішуємо так, щоб в соусі не залишилося грудок борошна. Закриваємо кришку мультиварки і тушкуємо печінку у вершковому соусі до повної готовності.