Бефстроганов з свинини

Бефстроганов - одне з найвідоміших національних страв російської кухні, яка отримала велике поширення і популярність у всьому світі. Традиційно його готують з яловичини і іноді з телятини, але ми пропонуємо вам дізнатися рецепти бефстроганова зі свинини.

Бефстроганов з свинини в мультиварці

Складові:

м`якоть свинини - 1 кг;
цибулина - 1 шт .;
пшеничне борошно - 2 ст. ложки;
масло рослинне - для обсмажування;
спеції - за смаком;
вода - 1 ст .;
сметана - 250 мл.

приготування

Розглянемо простий спосіб, як приготувати бефстроганов зі свинини. Отже, м`ясо промиваємо, обсушуємо, злегка відбиваємо кухонним молоточком і нарізаємо спочатку на медальйони, а потім на смужки. На дно чаші мультиварки наливаємо рослинне олію, кладемо м`ясо і обсмажуємо його, не закриваючи кришкою, і вибравши на приладі програму «Випічка» хвилин 15, періодично перемішуючи.

Потім подсаливаем м`ясо за смаком і злегка перчимо. Заливаємо свинину склянкою води, закриваємо кришку і встановлюємо режим «Гасіння» приблизно на 1 годину. Тепер окремо на сковороді готуємо піджарку: подрібнений цибулька пасеруємо на вершковому маслечко, всипаємо борошно і обсмажуємо до золотистого кольору і появи приємного і ароматного «грибного» запаху. Після цього перекладаємо піджарку до м`яса, виливаємо сметану, солимо, перчимо до смаку і тушкуємо блюдо ще хвилин 20-25. От і все, бефстроганов в мультиварці готовий!

Бефстроганов з свинини з грибами

Складові:

свинина - 500 г;
свіжі шампіньйони - 700 г;
гірчиця - 1 ст. ложка;
сметана - 200 мл;
масло вершкове - 150 г;
цибулина - 2 шт .;
пшеничне борошно - 2 ст. ложки;
часник - 1 зубчик;
спеції.

приготування

Пропонуємо ще один спосіб, як готувати бефстроганов з свинини. Лук спочатку очищаємо від лушпиння та дрібно шаткуємо півкільцями. У сковороді розтоплюємо трохи вершкового маслом, викладаємо цибулю і пасеруємо його на середньому вогні до м`якості. Не гаючи часу даремно, промиваємо і обробляємо гриби. Нарізаємо їх маленькими шматочками і висипаємо в сковороду з цибулею. Потім солимо все, перемішуємо і трохи збільшуємо вогонь. Смажимо гриби до повної готовності, помішуючи. Вирізняється овочевий сік збираємо акуратно ложкою і переливаємо в окрему чашку. Часничок чистимо і вичавлюємо через землянку. Змішуємо його зі сметанкою і грибним бульйоном, додаємо гірчицю, солимо і перчимо.

Ретельно перемішуємо і викладаємо в сковорідку з грибами і цибулею. Обсмажуємо все на невеликому вогні, поки соус добре не загусне. Свинину промиваємо та нарізаємо тонкими смужками поперек волокон і обкачуємо м`ясо в борошні.

Тепер беремо велику сковороду з товстим дном, розтоплюємо вершкове масло. З шматочків свинини стряхиваем злегка зайву муку і викладаємо в сковороду. Готуємо м`ясо на сильному вогні до появи апетитною скоринки. Після цього викладаємо обсмажені гриби з цибулею, посипаємо сіллю і ретельно все перемішуємо. Готуємо страва на середньому вогні приблизно 3-5 хвилин, а потім знімаємо з вогню і накриваємо сковороду кришкою. Даємо бефстроганова зі свинини зі сметаною настоятися і подаємо до столу.

Бефстроганов з свинини з огірками

Складові:

свинина - 500 г;
цибулина - 2 шт .;
свіжі шампіньйони - 200 г;
солоні огірки - 5 шт .;

вершки - 500 мл;
масло рослинне;
спеції - за смаком.

приготування

М`ясо промиваємо, обсушуємо і нарізаємо соломкою. Лук подрібнюємо, печериці нарізаємо пластинками і пасеруємо на невеликому вогні. Огірки шаткуємо кубиками і викладаємо разом з м`ясом в сковороду. Заливаємо вершками і тушкуємо протягом 10 хвилин. В самому кінці блюдо заправляємо спеціями і перемішуємо. Ось і все, бефстроганов з свинини з вершками готовий!