Бородинський хліб в хлібопічці

У цій статті ми вам розповімо рецепт приготування бородинского хліба в хлебопечках різних моделей. Історія його створення сягає корінням ще в першій половині 19 століття. Саме тоді винайшли рецепт приготування цього сорту хліба. А в 20-30-і роки 19 століття він проводився тільки в Москві. І тільки потім, з початком індустріалізації, рецепт розійшовся по всьому Радянському Союзу, і хліб став масово випікатися на хлібозаводах. Ну а ми ж рекомендуємо приготувати його в домашніх умовах. До того ж випічка бородинского хліба в хлібопічці процес зовсім не складний. Спробуйте, і у вас завжди на столі буде ароматний свіжий хлібець.

Бородинський хліб в хлібопічці Мулинекс

У цьому рецепті ми вам детально розповімо, як приготувати бородинський хліб. Дотримуйтесь наших порад, і у вас все вийде.

Складові:

коріандр мелений - 1 ст. ложка;
солод - 4 ст. ложки;
борошно пшеничне - 160 г;
борошно житнє - 320 г;
клейковина - 2 ч. ложки;
ПАНИФАРИН - 1 ст. ложка;
рослинне масло - 2 ст. ложки;
сіль - 1 ч. ложка;
сухі дріжджі - 1,5 ч. ложки;
натуральний мед - 2 ст. ложки;
вода - 100 г + 290 г;
коріандр в зернах - 1 ст. ложка.

приготування

У невелику тарілку висипаємо мелений коріандр і солод і заливаємо все це 100 мл окропу. Даємо настоятися близько півгодини. Саме ця суміш дає даному сорту хліба неповторний аромат. Тепер приступаємо безпосередньо до приготування бородинского хліба в хлібопічці. Переливаємо остигнула суміш в контейнер, додаємо решту воду, сіль, масло, цукор і мед. Тепер додаємо борошно, зверху клейковину, праніфарін, дріжджі, вибираємо програму «Дріжджове тісто» (№13) і включаємо хлібопіч. Через 20 хвилин заміс закінчиться, і тісто стане підходити. На той час, як пролунав звуковий сигнал, який свідчить про закінчення програми, тісто добре підійшло і зайняло приблизно 1/3 форми. Тепер включаємо програму «Бородинський хліб» (№9), і заміс почався знову. Десь за 1 годину до закінчення процесу приготування хлібопічка зупинилася - це час, щоб посипати майбутній хліб зернами коріандру. Тісто до цього часу вже добре встигло підійти - зараз воно займає приблизно половину форми. Після цього і починається безпосередньо сам процес випікання. Ну ось і все, після звукового сигналу, який сповістить вас про закінчення програми, у вас буде готовий справжній бородинський хліб. Смачного!

Бородинський хліб в хлібопічці Panasonic

Складові:

борошно житнє - 420 г;
борошно пшеничне - 75 г;
сухі дріжджі - 2 ч. ложки;
закваска - 1,5 ст. ложки;
мед - 2 ст. ложки;
сіль - 1 ч. ложка;
вершкове масло - 2 ст. ложки;
заварка з солоду житнього ферментованого - 4 ст. ложки;
вода - 0,5 л;
зерна коріандру - 20 г.

приготування

3 столові ложки солоду житнього ферментованого заливаємо 80 мл окропу. Висипаємо дріжджі в форму хлібопічки, потім додаємо житнє борошно, пшеничне борошно, закваску, сіль, мед, вершкове масло, остигнула заварку із солоду, що залишилася воду (420 мл). Включаємо режим «Житній». За 1 годину до закінчення приготування посипаємо хліб зернами коріандру, змочивши поверхню майбутнього хліба солоною водою. Зручно це зробити пензликом. Також для прикраси ви можете використовувати кунжут або насіння соняшнику.

У даному рецепті викладена схема закладки продуктів саме для приготування бородинского хліба в хлібопічці Панасонік. Але якщо у вас хлібопічка іншої марки, ви сміливо можете скористатися цим рецептом, Змінивши порядок закладки інгредієнтів відповідно до рекомендацій, що додаються в інструкції саме до вашої моделі.

До речі кажучи, якщо ви віддаєте перевагу пекти хліб у своїй кухонної помічниці, то можете скористатися рецептами хліба з висівками в хлібопічці і кукурудзяного хліба в хлібопічці. Вони дозволять вам зробити смачний, полезни1, ароматний і зовсім недорогий продукт швидко, просто і в домашніх умовах!