Чіабатта в хлібопічці

чіабатта - Італійський білий хліб з пористої м`якоттю і хрусткою скоринкою, але з кінця 90-х років цей хліб став популярний не тільки в Італії, але і в США і в Європі. Зараз його широко застосовують при приготуванні закусок на зразок брускетти, або вживають отдельно.В цій статті ми вам розповімо, як самостійно приготувати чіабатту в хлібопічці.

Чіабаттта в хлібопічці «Мулінекс»

Складові:

борошно пшеничне - 250 г;
вода - 180 мл;
сіль - 1 ч. ложка;
сухі дріжджі - 1 ч. ложка;
оливкова олія - для змащування.

приготування

З даного набору продуктів у нас вийде 2 чіабатти. Отже, приступаємо: поміщаємо інгредієнти в контейнер хлібопічки в такому порядку: вода, сіль, цукор, борошно і, в останню чергу, дріжджі. Встановлюємо контейнер в хлепопечь, вибираємо програму 2, колір скоринки, який хочете отримати, і натискаємо кнопку «Пуск-зупинка». Після сигналу, який пролунає через 80 хвилин, відкриваємо хлібопіч і виймаємо тісто. Ділимо його на 2 рівні частини, надаємо кожній овальну форму. Розміщуємо заготовки на плоскому піддоні для випічки, змащуємо оливковою олією наші чіабатти і знову включаємо кнопку «пуск-зупинка». Коли знову пролунає звуковий сигнал, а це буде через 35 хвилин, хліб чіабатта в хлібопічці готовий, дістаємо його і даємо охолонути на решітці.

За таким же рецептом можна приготувати чіабатту і в хлібопічці «Панасонік», тільки порядок закладки інгредієнтів буде відрізнятися в залежності від того, як цього вимагає виробник.

Італійський хліб чіабатта в хлібопічці

Складові:

борошно - 500 г;
тепла вода - 260 г;
сухі дріжджі - 3 ч. ложки;
оливкова олія - 70 г;
цукор - 2 ч. ложки;
сіль - 2 ч. ложки;
сухе молоко - 2 ст. ложки.

приготування

У відерце хлібопічки викладаємо інгредієнти в такому порядку, який вимагає виробник саме вашої моделі. Ставимо заміс тесту на найтриваліший режим, наприклад, це може бути «Французький хліб» або будь-який інший з довгим замісом. Вибираємо тип скоринки - «Середня». Хвилин через 10 після початку замісу подивіться на тісто, воно повинно бути дуже м`яким і еластичним. Якщо потрібно, додайте борошна або води. Почувши сигнал, що сповіщає про закінчення замісу, приступаємо безпосередньо до випічки хліба.

«Ледача» чіабатта - рецепт в хлібопічці

Складові:

дріжджі - 1 ч. ложка;
житнє борошно - 35 г;
пшеничне борошно - 220 г;
оливкова олія - 1,5 ст. ложок;

сіль - 1 ч. ложка;
сироватка - 160 мл.

приготування

У контейнер закладаємо продукти в тій послідовності, як того вимагає виробник вашої моделі хлібопічки. Виставляємо режим випічки «Основний», корочка «Середня» і вага - 0,5 кг і приступаємо до приготування.

Італійський хліб чіабатта в хлібопічці можна готувати також з додаванням солоду, а верх можна присипати тертим сиром.