Як розтопити шоколад в мікрохвильовій печі?

Часто під час виготовлення чергової кулінарного шедевра потрібно розтопити шоколад. Звичайно, найпростіший і перевірений спосіб - це розтопити шоколад на водяній бані, коли ємність з шоколадом занурена в окріп. Але коли немає можливості скористатися цим способом, або необхідно заощадити час, приходить на допомогу мікрохвильова піч, так як в свч шоколад розтоплюється нітрохи не гірше, ніж на вогні.

Отже, перед тим як розтопити шоколад в мікрохвильовій печі, його потрібно правильно вибрати. Нам підійде молочний або чорний шоколад, з вмістом какао не менше 50%, ну і звичайно, в ньому не місце горіхів і різних начинкам. Білий шоколад також можна розтопити, але з ним буде більше клопоту при використанні для прикраси кондитерських виробів. Також варто врахувати, що пористий шоколад не придатний для розтоплення. Коли шоколад обраний, підбираємо правильну посуд. Нам потрібна кераміка без будь-яких металевих елементів і малюнків.

Топимо шоколад в мікрохвильовій печі

Отже, миска і шоколад підібрані, залишилося тільки розібратися, як розтопити його в мікрохвильовці. Насправді, все дуже просто. Ламаємо нашу плитку на шматочки і відправляємо в мікрохвильовку, виставлену на 50% потужності. Час, який потрібно для розтоплення визначається в залежності від кількості шоколаду. Так, 30-50 грам будуть топитися близько 1 хвилини, 240 грам - 3 хвилини, а 450-500 грам шоколаду зажадає 3,5 хвилини. Щоб шоколадна маса вийшла однорідною, необхідно стежити за рівномірним прогріванням шоколаду, а тому якщо в мікрохвильовці немає поворотного круга, потрібно буде повертати миску вручну через рівні проміжки часу, не забуваючи перемішувати шоколад. Якщо ви все зробили правильно, то чаша, в якій ви топили шоколад залишиться прохолодною. Якщо ж миска гаряча, то це не дуже добре для шоколаду, він може втратити свої властивості і використовувати його для прикраси тортів і кексів буде неможливо. Правда, в цьому випадку є шанс все виправити - перегрітий шоколад потрібно відразу ж перелити в іншу прохолодну миску і додати туди шматочки не розплавленого шоколаду і не забути постійно перемішувати цю масу, поки вона не стане однорідною і блискучою.

Гарячий шоколад в мікрохвильовій печі

Як тільки ви зумієте розтопити шоколад в мікрохвильовій печі правильно, так обов`язково захочеться знайти ще якісь способи застосування цієї маси, крім прикраси тістечок. Наприклад, можна приготувати гарячий шоколад, додавши до цієї маси рівну кількість молока, перемішавши до однорідності і знову відправивши в мікрохвильову піч до закипання. Тут важливо зловити момент, коли шоколад вже почав збільшуватися в об`ємі, але не почав википати. Саме в цей час потрібно чашку з шоколадом дістати з мікрохвильовки і подавати до столу, прикрасивши збитими вершками і подрібненими горіхами. Ну, а якщо ви ставитеся до фанатів цього напою, то спробуйте приготувати гарячий шоколад зі спеціями в мікрохвильовці за наступним рецептом. Гарячий шоколад в мікрохвильовій печі

Інгредієнти (на 4-6 порцій):

молоко - 5 стакан;
цукор - 1/2 склянки;
шоколад - 30 грам;
кориця - 1 ч. ложка;
мускатний горіх - 1/4 ч. ложки;
гвоздика - 1 щіпка.

приготування

Змішуємо 1 склянку молока, шоколад, цукор і прянощі в скляному посуді. Ставимо миску, не накриваючи, в мікрохвильовку на 6-9 хвилин. Протягом цього часу, миску необхідно двічі дістати з печі і гарненько перемішати суміш. Після акуратно доливаємо в суміш 4 склянки молока і знову ставимо в мікрохвильовку. На цей раз на 9-13 хвилин. Обов`язково слідкуємо, щоб шоколад не втік. Готовий напій розливають по чашках, прикрашаємо цедрою апельсина (лимона) і подаємо до столу.