Шоколадно-апельсиновий мус

Мус з шоколаду - Десерт, розрахований на холодну пору року, оскільки він досить насичений і важкий. Шанувальники такого роду десерту обов`язково знайдуть корисними рецепти з цієї статті, в яких компанію коханому ласощів складають цитрусові нотки.

Шоколадно-апельсиновий мус - рецепт

Складові:

чорний шоколад - 90 г;
сир тофу - 360 г;
апельсиновий сік - 1/4 ст .;
какао-порошок - 1 ст. ложка;
мед - 1 ст. ложка;
мелений кардамон - 1 ч. ложка;
цедра - 1 апельсина.

приготування

Розтоплюємо плитку чорного шоколаду в мікрохвильовій печі або на водяній бані. Сир тофу нарізаємо кубиками і кладемо в чашу блендера. Заливаємо сир апельсиновим соком і збиваємо все до однорідності. Додаємо розтоплений шоколад, кардамон, мед і цедру, а потім знову повторюємо збивання до тих пір, поки мус не стане однорідним за кольором і консистенції. Перед подачею готове ласощі слід охолодити близько години.

Горький шоколадно-апельсиновий мус

Складові:

вершкове масло - 40 г;
чорний шоколад - 150 г;
маршмеллоу - 150 г;
апельсин - 1 шт .;
вода - 2 ст. ложки;
вершки - 150 мл;
ванільний екстракт - 1 ч. ложка.

приготування

Раскрошенную шоколад, маршмеллоу і вершкове масло кладемо ставимо на водяну баню і розтоплюємо все, помішуючи, близько 5 хвилин, поки суміш не стане однорідною.

Натираємо цедру одного апельсина і додаємо її в основу шоколадного мусу разом з 2 столовими ложками гарячої води. Варимо шоколадний мус з апельсином ще 5 хвилин, потім прибираємо миску з вогню і охолоджуємо все ще пару хвилин. Перед подачею додаємо трохи ванільного екстракту для аромату.

Прикрашаємо розкладеним по креманкам мус тонкими часточками апельсина.

Як приготувати шоколадно-апельсиновий мус в чашці?

Складові:

шоколад - 200 г;
апельсини - 2 шт .;
яйця - 4 шт .;
гаряча вода - 80 мл;
цукор - 2 ст. ложки.

як приготувати шоколадно апельсиновий мус

приготування

Яйця ділимо на жовтки і білки. З апельсина зчищають цедру і заливаємо її невеликою кількістю гарячої води, щоб випустити максимум ефірних масел. Там же розчиняємо і 2 столові ложки цукру. Через 10 хвилин заливаємо отриманим розчином подрібнений шоколад і ставимо миску на водяну баню. Як тільки шоколад розтане, починаємо збивати його з яєчними жовтками. Загусла суміш знімаємо з вогню і обережно з`єднуємо зі збитими до твердих піків яєчними білками. Розкладаємо мус по чашках і залишаємо в холодильнику на 2-3 години.