Помадка з какао

Шоколадна помадка з какао - не тільки гідне самостійно блюдо, але і прекрасне доповнення до ваших тортів і мафіни. Насичений смак какао в поєднанні з найніжнішої кремовою текстурою зроблять цей десерт вашим улюбленим.

Шоколадна помадка з какао

Складові:

вершкове масло - 30 г + для змащування;
цукор - 645 г;
чорний шоколад - 60 г;
какао-порошок - 1 ст. ложка;
вершки - 375 мл;
цукровий сироп - 60 мл;
сіль - щіпка.

приготування

Змащуємо форму для випікання діаметром 20 см вершковим маслом. У сотейнику змішуємо цукор, шоколад, вершки, какао, сироп і дрібку солі, розміщуємо посуд на повільному вогні і варимо основу для помадки 15 хвилин, домагаючись того, щоб цукрові кристали повністю розчинилися. Доводимо суміш до закипання і кип`ятимо 15-20 хвилин, поки вона не досягне температури 116 ° С. Додаємо в суміш розтоплене вершкове масло і знімаємо посуд з вогню. Даємо помадці охолонути до 40 ° С, а потім починаємо вимішувати протягом 3-4 хвилин, до загусання. Викладаємо масу в підготовлену форму і ставимо в холодильник на 1 годину. Після чого помадку можна буде розрізати і подавати до столу.

Помадка для торта з какао і сметани

Складові:

молочний шоколад - 250 г;
какао-порошок - 1 ст. ложка;
вершкове масло - 1/4 ст .;
сметана - 2/3 ст .;
цукровий сироп - 4 ч. ложки.

приготування

Перед тим, як зробити помадку з какао, необхідно розтопити шоколад, тому кладемо його в миску і ставимо її на водяну баню. Після того, як шоколад розтане, прибираємо його з вогню і додаємо до масло, какао-порошок, цукровий сироп і сметану. Після того, як суміш для помадки досягне кімнатної температури і загусне, її можна буде використовувати для декорації вашої випічки.

Як приготувати веганські помадку з какао?

Складові:

фініки - 150 г;
відвареної нут - 420 г;
банани - 2 шт .;
какао-порошок - 35 г;
арахісове масло - 2 ч. ложки;
кокосове масло - 2 ч. ложки;
мелена кориця - 1 1/2 ч. ложки;
тертий імбир - щіпка;
обсмажений мигдаль - 30 г.

приготування

Очищені від кісточок фініки кладемо в миску і заливаємо окропом, після чого залишаємо їх разбухнуть хвилин на 30, а потім зливаємо рідину і обсушуємо плоди.

У чашу блендера кладемо фініки, відвареної нут, банани, какао-порошок, арахісове і кокосове масло, корицю і імбир. Збиваємо всі інгредієнти за допомогою блендера до утворення однорідної маси. Отриману суміш розподіляємо по підготовленому листу, прикрашаємо мигдалем і ставимо в морозильну камеру на 5 годин.

Шоколадна помадка з какао з горіхами - рецепт

Складові:

згущене молоко - 400 г;
коричневий цукор - 1 ст .;
цукровий сироп - 2 ст. ложки;
какао-порошок - 2 ст. ложки;
чорний шоколад - 100 г;
фундук - 1 ст.

приготування

У сотейник наливаємо згущене молоко, додаємо до нього цукор, вершкове масло і цукровий сироп, після чого ставимо посуд з інгредієнтами на невеликий вогонь. Варимо основу для помадки, постійно помішуючи, до тих пір, поки цукрові кристали повністю не розчиняться. Збільшуємо вогонь до середнього, варимо, помішуючи 10 хвилин, поки суміш не стане карамельної, після чого додаємо какао, шматочки шоколаду і горіхи. Як тільки шоколад розплавиться, викладаємо помадку в змащену і покриту пергаментом форму, а потім ставимо в холодильник на 3-4 години.

Рецепт помадки з какао з м`ятою

Складові:

вершкове масло - 100 г;
цукровий сироп - 2 ст. ложки;
згущене молоко - 400 г;
какао-порошок - 1/3 ст .;
м`ятна есенція - 1 ч. ложка.

приготування

Розміщуємо всі інгредієнти в сотейник і варимо помадку, помішуючи, до загустіння 15-20 хвилин, після чого виливаємо її в форму і ставимо застигати в морозильній камері 3-5 годин.