Баранячі реберця в духовці

Класичний рецепт приготування баранячих реберець передбачає їх запікання в жаровні або духовці, з попередніми маринуванням або без нього. Запечені баранячі реберця володіють неймовірним ароматом і соковитістю, а через різноманіття існуючих рецептів, ви можете, фактично, готувати цю страву знову і знову, кожного разу радуючи себе і близьких різноманітністю смаків. Ну а якщо у вас є не тільки духовка, а й сучасні кухонні девайси, то ви можете приготувати, наприклад, баранячі реберця в мультиварці.Загалом, рецептів того, як приготувати баранячі реберця, багато.

Рецепт: баранячі реберця в духовці

Простий і зрозумілий рецепт нагадає вам смаки затишних італійських кафе завдяки пахощі розмарину і часнику, заправлених оливковим маслом.

Складові:

баранячі реберця - 1 кг;
часник - 3 зубчики;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
морква - 1 шт .;
лавровий лист - 1 шт .;
сіль - 1 ч. ложка;
кмин - 1 ч. ложка;
листя розмарину - 1 ст. ложка;
чорний перець - за смаком;
оливкова олія - за смаком.

приготування

Очистіть 2 зубчики часнику і злегка роздушіть плоскою стороною ножа, морква очистіть, а цибулю розріжте навпіл. Помістіть всі овочі в каструлю разом з баранячими реберцями і залийте водою, доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і тушкуйте м`ясо близько години.

Що залишився часник тонко наріжте і злегка сприсніть оливковою олією. Ошпарені реберця посоліть і поперчіть, посипте кмином, розмарином і також полийте олією. Помістіть м`ясо на деко і відправте в духовку на 1 годину при 180 градусах. Готові запечені баранячі реберця в духовці повинні «відпочити» хвилин 5, а потім їх можна подавати до столу попередньо розділивши на індивідуальні шматочки.

Ребра баранячі в гострому маринаді - рецепт в духовці

Що може ще так відтінити смак м`яса, як не гострі і ароматні спеції? Нижченаведений рецепт призначений для тих, хто вважає за краще «гостріше» і здатний оцінити багатство смаку пряних страв.

Складові:

баранячі реберця - 1 кг;
мед - ст .;
дижонская гірчиця - ст .;
цукор - 3 ст. ложки;
сіль за смаком;
оливкова олія - 2 ст. ложки;
чебрець і орегано - 1 ч. ложки;
паприка мелена - 3 ч. ложки;
білий перець - 1 ч. ложки;
часник - 2 зубчики;
лимон - 1 шт .;
соус «Табаско» - 5 ст. ложок;
вино сухе біле - ст .;
вершкове масло - 100 г.

приготування

Для того щоб приготувати маринад для баранячих реберець, необхідно в невеликій мисці змішати: мелений чебрець, паприку, орегано і подрібнений часник, розвести суміш до пастоподібної консистенції за допомогою оливкового масла і нанести спеції на вимиті і висушені реберця.

Далі м`ясо кладемо на решітку, а грати ставимо на деко, в який попередньо наливаємо 2 склянки води. Готуватися реберця будуть 1 годину при 190 градусах: 30 хвилин з одного боку і 30 хвилин з іншого.

Тим часом готуємо соус: в каструльку видавлюємо сік лимона, додаємо соус «Табаско», вино, мед, гірчицю і цукор з сіллю, ставимо суміш на середній вогонь і доводимо до кипіння, не забуваючи помішувати. Потім вогонь зменшуємо, додаємо вершкове масло і поливаємо нашої сумішшю гарячі реберця. Відправляємо ребра назад в духовку на 35 хвилин при тій же температурі, а після подаємо до столу.

Баранячі реберця з картоплею

Складові:

баранячі реберця - 1 кг;
молода картопля - 1 кг;
часник - 3 зубчики;
томати черрі - 400 г;
дижонская гірчиця - 2 ст. ложки;

рослинне масло - 3 ст. ложки;
розмарин - 1 гілочка;
сіль, перець - за смаком.

приготування

Вимиті і висушені баранячі реберця, натираємо сумішшю гірчиці, 1 ст. ложки олії, рубленого часнику, солі і перцю. Обсмажуємо їх на сковороді по 2 хвилини з обох сторін. Молода картопля злегка обварюються і викладаємо на змащене маслом деко. Зверху кладемо реберця, а потім гілочки томатів черрі. Посипаємо блюдо свіжим розмарином і відправляємо в духовку на 20 хвилин при 220 градусах.