Реберця в медовому соусі

Реберця в медовому соусі - це не тільки дуже смачне, але і досить універсальне блюдо, яке можна подавати як в якості звичайної закуски, так і в якості другої страви з гарніром на святковий стіл! Пропонуємо вам приготувати реберця по описаним нижче рецептами і самим переконатися в їх прекрасних смакових якостях!

Реберця в медово-соєвому соусі

Складові:

баранячі реберця - 1,5 кг;
масло оливкове;
спеції.

Для соусу:

мед квітковий - 4 ст. ложки;
соус класичний соєвий - 5 ст. ложок;
спеції.

приготування

Реберця ретельно промиваємо під холодною водою, промаківаем паперовими серветками і обробляв ножем на порційні шматочки. Далі на вогонь ставимо каструлю, наповнену водою, солимо за смаком і доводимо до кипіння. Потім акуратно викладаємо реберця і проварюємо їх 10-15 хвилин. А цим часом поки давайте приготуємо соус: мед розтоплюємо на водяній бані і з`єднуємо з соєвим соусом і червоним меленим перчиком. Все ретельно розмішуємо до однорідного стану, переливаємо масу в ковшічек і варимо, помішуючи, до густоти. Тепер беремо форму для запікання, промазуємо її оливковою олією, а духовку заздалегідь розігріваємо до 190 ° С. Реберця рясно покриваємо готовим соусом і перекладаємо обережно в форму. Відправляємо блюдо в духовку і запікаємо приблизно 10 хвилин до рум`яного кольору. Після закінчення часу, смачні і соковиті баранячі реберця в медовому соусі готові!

Реберця в медово-гірчичному соусі

Складові:

свинячі реберця - 1 кг;
лавровий листочок - 2 шт .;
спеції.

Для маринаду:

мед квітковий - 3 ст. ложки;
гірчиця столова - 1 ст. ложка;
спеції;
часник - 3 зубчики.

приготування

Спочатку давайте займемося приготуванням реберець: промиваємо їх гарненько під холодною водою, вирізаємо ретельно все плівочки і жилочки, а потім розрізаємо м`ясо на порційні невеликі шматочки. На вогонь ставимо глибоку каструлю з водою, доводимо її до кипіння, подсаливаем злегка за смаком і кидаємо обережно реберця. Після цього додаємо запашний мелений перець і кидаємо кілька лаврових листочків. Варимо м`ясо 10 хвилин, а самі поки готуємо маринад для нього. Для цього чистимо часник, видавлюємо його через прес, додаємо квітковий мед, столову гірчицю і будь-які спеції. Ретельно все перемішуємо і відставляємо готовий соус в сторонку. Каструлю з реберцями знімаємо з вогню, зливаємо акуратно всю воду і викладаємо їх на блюдо. Даємо їм злегка охолонути і перекладаємо їх в посуд з маринадом, перемішуючи. Маринуємо свинячі реберця в медовому соусі приблизно 10 годин, а потім обсмажуємо їх на сковороді в розігрітому маслечко або запікаємо в духовці.

Рецепт реберець в медовому соусі

Складові:

яловичі реберця - 1,5 кг.

Для маринаду:

лимонний сік - 50 мл;
столовий оцет - 50 мл;
оливкова олія - 50 мл;
мед квітковий - 3 ст. ложки;
часник - 4 зубчики;
мелений перець - 1 ч. ложка;
насіння фенхелю - 1 ч. ложка;
спеції;
базилік - за бажанням.

приготування

Спочатку давайте приготуємо з вами маринад для реберець. Для цього змішуємо в мисочці лимонний сік з оцтом, зливаємо трохи оливкового маслом, кладемо мед, спеції і видавлюємо очищений часничок. Тепер кладемо у велику каструлю оброблені яловичі реберця і поливаємо їх рясно маринадом, залишаючи просочуватися на всю ніч. Духовку заздалегідь розігріваємо до температури 150 ° С, кладемо реберця на деко, встановлюємо його в духову шафу, закриваємо дверцята і готуємо страву години 2, поки м`ясо не стане м`яким. Готові яловичі реберця в медовому соусі відразу ж подаємо до столу з салатом зі свіжих овочів.