Як приготувати яловичі реберця?

Яловичина - досить м`яке м`ясо, яке чудово підходить для обсмажування, запікання і гасіння, стаючи ідеальним стравою для обіду або вечері. Про те, як приготувати яловичі реберця ми поговоримо в цьому матеріалі.

Як приготувати яловичі реберця, тушковані з картоплею в духовці?

Тут ми будемо гасити ребра що зі звичайним картопляними бульбами, а з картопляними ньоккі - невеликими галушками на основі картоплі, які стануть оригінальною заміною овочам.

Складові:

Для ньоккі:

• картопля - 480 г;
• яєчні жовтки - 3-4 шт .;
• тертий пармезан - 45 г;
• мелений мускатний горіх - щіпка;
• борошно - 115 г.

Для рагу:

• яловичі ребра - 1,9 кг;
• ріпчаста цибуля - 115 г;
• морква - 140 г;
• рослинне масло - 45 мл;
• мелена паприка - 2 ст. ложки;
• сушений орегано, часник - 2 ч. ложки;
• червоне вино (сухе) - 485 мл;
• томатна паста - 45 г;
• борошно - 35 г;
• томати у власному соку - 370 г;
• вода - 520 мл.

приготування

Перед тим, як смачно приготувати яловичі реберця, зробіть ньокки. Картоплю відварити в мундирі, доводячи до напівготовності, після чого очистіть і пюріруйте, додавши жовтки, борошно, сир і спеції. Сформуйте галушки з отриманої суміші.

М`ясо натріть сухою сумішшю з спецій, а потім обсмажте близько 8 хвилин у великій кількості масла. Рум`яні ребра відкладіть в сторону, а замість них обсмажте шматочки овочів. Коли овочі размягчатся, всипте борошно, покладіть томатну пасту і влийте вино. Покладіть ребра і додайте томати разом з водою. Залиште блюдо з яловичих ребер на плиті на 25 хвилин, а з часом переставте жаровню в розігріту до 180 градусів духовку на 3 години. Приблизно за 10-12 хвилин до закінчення готування покладіть в рагу ньокки.

Як приготувати яловичі реберця на сковороді?

Що можна приготувати з яловичих реберець на плиті? Приголомшливу закуску до пива або доповнення до овочевого гарніру. Яловичі ребра за цим рецептом ми спершу обсмажити до хрусткої скоринки, а потім покриємо шаром соусу барбекю.

Складові:

• яловичі ребра - 1,2 кг;
• мелена паприка, часник - по 1 ч. ложці;

• сушений лук - 1 ч. ложка;
• борошно - 55 г;
• щіпка кориці;
• соус барбекю - за смаком.

приготування

Розділіть ребра на шматки і натріть сухою сумішшю з паприки, часнику, кориці і цибулі. Обваляйте ребра в борошні і розподіліть на сковороді. Коли м`якоть дійде до готовності, покрийте ребра соусом барбекю і дочекайтеся, поки він схопиться глянсовою карамелізованою скоринкою.