Страви з реберець

Реберця - верхня частина грудинки, що включає в себе середню частину ребер, м`язовий шар і трішечки жирку, а найсмачнішим в них є міжреберні м`ясо. Воно відрізняється солодкуватим, соковитим смаком і просто тане в роті. При цьому готувати їх зовсім не важко. Сьогодні ми розповімо вам деякі нюанси приготування свинячих ребер, які допоможуть спростити процес готування. Пам`ятайте, що реберця з тонким шаром м`яса прекрасно підходять для супу, а ось для ситного другого блюда, найкраще використовувати м`ясисті ребра.

Страва з реберець в мультиварці

Складові:

баранячі реберця - 2 кг;
цибулина - 2 шт .;
морква - 2 шт .;
перець болгарський - 2 шт .;
жир курдючний - 200 г;
спеції і приправи.

приготування

Для приготування страви з баранини, реберця промиваємо та нарізаємо на невеликі порційні шматки. Потім чистимо цибулини і дрібненько їх шаткуємо. Болгарський перець обробляємо від насіння і подрібнюємо соломкою. Моркву чистимо і нарізаємо кружечками. Курдючний жир рубаємо на маленькі кубики, викладаємо в чашу мультиварки, додаємо баранячі реберця і підготовлені овочі. Солимо, перчимо до смаку, гарненько все перемішуємо. За бажанням можете додати в блюдо нарізану невеликими скибочками картоплю і помідори. Ставимо чашу в мультиварку, закриваємо кришку, вибираємо режим «Гасіння» і готуємо 2 години. Готову страву викладаємо на тарілки і подаємо до столу, посипавши зверху подрібненою зеленню.

Страва з реберець свинини

Складові:

свинячі реберця - 1 кг;
цибулина - 2 шт .;
спеції;
розмарин - 2 щіпки;
часник - 1 зубчик.

приготування

Свинячі реберця промиваємо, нарізаємо порційно, солимо і перчимо до смаку. Цибулини чистимо, шаткуємо тонкими півкільцями. Тепер складаємо реберця в чашу мультиварки, додаємо подрібнений цибулька, часничок і розмарин. Закриваємо кришку приладу, виставляємо режим «Гасіння», включаємо кнопку «Пуск» і готуємо 2 години.

Страви з копченими реберцями

Складові:

копчені свинячі реберця - 700 г;
помідори - 2 шт .;
картопля - 1 кг;
цибулина - 2 шт .;
спеції;
масло рослинне - за смаком.

приготування

Картоплю промиваємо, чистимо і нарізаємо шматочками. Копчені реберця рубаємо на частини. Цибулини очищаємо, дрібно шаткуємо і пасеруємо на сковороді в рослинному маслі. Помідори нарізаємо шматочками, додаємо до цибулі, перемішуємо і тушкуємо кілька хвилин. Далі беремо каструлю, викладаємо в неї реберця, картопля і овочеву обсмажування, солимо, перчимо до смаку. Вливаємо трохи бульйону або воду і відправляємо каструлю в розігріту духовку. Тушкуємо реберця при температурі 220 ° С до м`якості картоплі приблизно 45 хвилин.

Перше блюдо зі свинячих реберець

Складові:

свинячі реберця - 300 г;
рис - 2 ст. ложки;
картопля - 3 шт .;
цибулина - 1 шт .;
морква - 1 шт .;
вода - 3 л;
часник - 2 зубчики;
помідори - 2 шт .;
лавровий листочок - 1 шт .;
спеції.

приготування

перші страви зі свинячих реберець Свинячі реберця промиваємо ретельно, нарізаємо шматочками і складаємо в каструльку. Заливаємо їх водою, доводимо до кипіння, знімаємо піну шумівкою, солимо за смаком, зменшуємо полум`я, накриваємо кришкою і варимо бульйон хвилин 45. Тим часом гарненько промиваємо рис. Картоплю чистимо, нарізаємо шматочками і викладаємо разом з крупою в каструлю. Цибулину очищаємо, дрібно шаткуємо, а морквину натираємо на тертці і пассереуем овочі на рослинному маслечко і додаємо м`якоть помідорів. Коли рис і картопля будуть майже готові, викладаємо обсмажування в бульйон, солимо, перчимо, кидаємо подрібнений часничок і лавровий листочок. Ретельно все перемішуємо і Томім на слабкому вогні ще 7 хвилин. Готовий супчик розливаємо по тарілках і подаємо зі сметанкою.