Млинці з капустою

Тушкована капуста - прекрасна начинка для пирогів, пиріжків, вареників та інших борошняних смакоти, і млинці тут не виняток. Просто, ситно, по продуктам дуже доступно, а якщо додати ще грибочків або м`яса - і на святковий стіл не соромно поставити!

Млинці з м`ясом і капустою

Складові:

млинці - 11 шт .;
фарш - 300 г;
цибуля - 1 шт .;
капуста - 200 г;
морквина - 1 шт .;
сир твердий - 100 г;
сметана - 3 ст. ложки;
масло вершкове - 1 ст. ложка;
сіль, перець чорний мелений - за смаком.

приготування

Нашатковану капусту тушкуємо з тертою морквою до м`якості. Обсмажуємо фарш з цибулею, солимо, перчимо. Натираємо на крупній тертці сир. Форму для запікання вистилає 5-ю млинцями так, щоб кінці звисали. На дно кладемо ще один млинець, а на нього половину - капусту з морквою. Закриваємо млинцем, посипаємо сиром. Наступний млинець покриваємо половиною фаршу, а зверху - ще і сметаною. Потім йдуть млинець з капустою, блін з фаршем і сметаною, блін з сиром. Закриваємо верх «пелюстками» млинців, змащуємо млинцевий пиріг маслом і відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку на 15 хвилин.

Млинці з капустою і яйцем - рецепт

Складові:

Для тесту:

молоко - 1/2 л;
яйця - 3 шт .;
борошно - 6 ст. ложок;
цукор - 1/2 ч. ложки;
масло рослинне - для смаження;
сіль - 1 щіпка.

Для начинки:

капуста - 400 г;
яйця - 3 шт .;
масло вершкове - 3 ст. ложки;
сіль, перець чорний мелений - за смаком.

приготування

У теплому молоці розводимо цукор, сіль. Забиваємо 3 яйця і збиваємо вінчиком. Порційно вводимо борошно і замішуємо тісто. Ми залишаємо його на півгодини. Тим часом тонко шаткуємо капусту і заливаємо її на 5 хвилин окропом. Після відкидаємо на друшляк і Млинці з капутсой і яйцем злегка обсмажуємо на вершковому маслі. Решта яйця відварюємо круто, чистимо, нарізаємо кубиками і змішуємо з готовою капустою. Солимо і перчимо начинку.

Тісто ще раз збиваємо. Якщо потрібно, доливаємо трохи води - воно повинно бути досить рідким. Печемо млинці на олії тільки з одного боку. На рум`яний бочок балонів викладаємо начинку, складаємо конвертиками і обсмажуємо на сковорідці до утворення золотистої скоринки. Подаємо до столу зі сметаною і томатним соусом.По цим же рецептом можна приготувати млинці грибами і капустою, тільки замість яєць в начинку додаємо обсмажені з цибулею гриби.