Млинцевий пиріг

Млинцеві пироги або торти, зазвичай готують, чергуючи прісні або дріжджові млинці з коханою начинкою. Урізноманітнює кожен торт саме начинка, яка може бути приготовлена практично з чого завгодно: паштети, варення та джеми, нарізані овочі і м`ясо, мед і крем, риба і морепродукти - все піде в хід при приготуванні цього ситного страви. Сьогодні ми розглянемо найсмачніші рецепти млинцевих пирогів, які однозначно припадуть вам до смаку.

Млинцевий пиріг з сиром

Ніжний млинцевий пиріг з сиром має цікавий зовнішній вигляд і приємний смак, що нагадує сирну запіканку - саме те до чашки ароматного чаю.

Складові:

Для млинців:

молоко - 500 мл;
яйця - 2 шт .;
борошно - 250 г;
цукор - 2 ст. ложки;
сіль - 1 ч. ложка;
масло рослинне - для смаження.

Для начинки:

сир - 200 г;
цукор - 3 ст. ложки;
яйця - 3 шт .;
персики (консервовані) - 100 г;
сметана - 100 г.

приготування

Основна частина млинцевого пирога - це, звичайно ж, млинці, тому почнемо з їх приготування. У глибоку миску вбиваємо яйця і збиваємо їх з цукром і сіллю, після додаємо молоко. Просіяне борошно порційно підсипає до яєчно-молочної суміші, стежимо, щоб не було грудочок. Кількість борошна може варіювати в залежності від її вологості, тому сипем до тих пір, поки не отримаємо консистенцію нежирного кефіру. Готове тісто виливаємо на злегка змащену маслом сковороду і обсмажуємо до золотистого кольору. Якщо ви хочете отримати «ажурні млинці» - виливайте тісто на розпечену сковороду, а якщо ні, то готуйте на помірному вогні. Для даного рецепта нам знадобиться близько 10 млинців.

Для начинки сир і цукор змішуємо з одним яйцем, гарненько розтираємо і додаємо нарізану персик. Наносимо смугу сирної суміші на середину млинця і загортаємо трубочкою. «Млинцеві сигари» викладаємо у жароміцних посуд і рівномірно покриваємо сумішшю з яєць, цукру і сметани. Такий млинцевий пиріг готується протягом 20-25 хвилин при 180 градусах.

Млинцевий пиріг з капустою

Складові:

капуста білокачанна - 1 шт .;
цибуля - 1 шт .;
печериці - 250 г;
яйце - 1 шт .;
сметана - 4 ст. ложки;
сіль, перець, рослинна олія.

приготування

Смажимо млинці по першому рецепту.

Готуємо начинку, попередньо обсмажити цибулю і гриби з нашаткованою капустою. Нашу зажарку заливаємо склянки води і тушкуємо до м`якості з додаванням сметани. Знову чергуємо шари млинців і капусти, а перед запіканням заливаємо торт сумішшю з яйця і соловій ложки сметани, готуємо в духовці 25 хвилин при 200 градусах. Для краси торт можна посипати сиром і дати йому розплавитися.

Млинцевий торт з шинкою

Складові:

Для соусу:

борошно - 1/2 ст .;
молоко - 1 ст .;
яйце - 1 шт .;
вершкове масло - 60 г;
сир твердий - 60 м
сіль, білий перець, мускатний горіх.

Для начинки:

шинка - 400 г;
цибуля - 1 шт .;
часник - 2 зубчики;
зелень - пучка.

приготування

Спочатку готуємо соус Бешамель: для цього на вершковому маслі обсмажуємо борошно до золотистого кольору, потім потроху підливати молоко, постійно помішуючи. Даємо майбутньому соусу загуснути протягом 7-10 хвилин, заправляємо спеціями і жменею тертого сиру. Шинку нарізаємо соломкою і обсмажуємо з цибулею і часником. На приготовані за раннє описаним рецептом млинці наносимо шар густого соусу і присипаємо смаженої шинкою. Чергуючи начинку і млинці, верхній шар змащуємо соусом і посипаємо тертим сиром. Відправляємо млинцевий пиріг з шинкою в духовку на 15 хвилин при 180 градусах. Готовий торт прикрашаємо зеленню. Смачного!

Млинцевий пиріг з помідорами

Млинцевий торт з помідорами - наша відповідь італійської піци, так що якщо вам приїлися неаполітанські вишукування, зробіть меню традиційним російським блюдом.

Складові:

помідори - 5-6 шт .;
сир - 250 г;

часник - 2 зубчики;
кріп - пучка;
сіль перець.

приготування

Готуємо млинці по першому рецепту. Для начинки подрібнюємо сир, часник, зелень і спеції в блендері, за бажанням, масу можна заправити майонезом або оливковою олією для зв`язки. Кожен млинець змащуємо отриманої сирною масою і накриваємо тонкими скибочками помідор, чергуємо млинці і начинку. Сформований торт ставимо в духовку на 180 градусів і чекаємо поки не розплавиться сир (5-7 хвилин). Готовий торт посипаємо зеленню, що залишилася.