Страви з хурми

Незважаючи на те, що зима бідна асортиментом овочів і фруктів, єдиний урожай, який радує в холодну пору року - це урожай хурми. Стиглі і соковиті плоди, безумовно, смачні і самі по собі, але мало хто знає, що на основі хурми можна приготувати безліч прекрасних страв. У цій статті ми розповімо вам про смачні страви з хурми, і про те, як їх приготувати.

Салат з хурми з цукром

Складові:

цибуля-шалот - 1 шт .;
апельсиновий сік - 2 ст. ложки;
винний оцет - 1 ст. ложка;
мед - 1 ч. ложка;
сіль перець;
горіхове масло - 1/4 ст .;
рослинне масло - 1/4 ст .;
крес-салат - 2 пучка;
цикорій - 4 головки;
волоські горіхи - 1/2 ст .;
хурма - 2-3 шт .;
козячий сир - 120 г.

приготування

Лук-шалот нарізаємо максимально дрібно, після чого додаємо його до суміші апельсинового соку, оцту, меду, солі і перцю. У результаті повинна вийти гладка емульсія, яка і послужить нашій заправкою.

Цикорій розбираємо на окремі листки і кладемо в салатник разом з крес-салатом. Перемішуємо зелень пальцями, додаємо грубо подрібнені горіхи. Тепер настає черга хурми, яку необхідно нарізати шматочками і помістити поверх цикорію і салату. вінчає салат з хурмою шматочки козячого сиру і, само собою, наша цитрусовая заправка.

Желе з хурми з медом

Складові:

хурма - 2 шт .;
мед - 2 ст. ложки;
вода - 100 мл;
желатин - 1 пакетик (20 г).

приготування

Воду розігріваємо до теплої, і замочуємо в ній желатин. Перемішуємо желатин до повного розчинення. Плоди хурми очищаємо від насіння і шкірки і пюріруем за допомогою блендера, або м`ясорубки. Пюре змішуємо з желатиновим розчином. Готову масу розливають по склянках і ставимо застигати в холодильник на 1,5-2 години.

Сендвічі з хурмою і прошутто

Складові:

зерновий хліб - 4 скибочки;
рукола - 1 пучок;
дижонская гірчиця - 2 ст. ложки;
прошутто - 4 шматочка;
хурма - 1 шт .;
сир «Брі» - 50-70 м

приготування

Рецепт цієї страви з хурми елементарно простий і швидкий! Хліб (2 нижніх скибочки) змащуємо зерновий діжонськой гірчицею і покриваємо парою скибочок шинки прошутто. Хурму нарізаємо кільцями і укладаємо поверх шинки. Верхні скибочки покриваємо м`яким сиром «Брі» і з`єднуємо обидві частини сендвіча.

У сковороду наливаємо трохи рослинного, або кладемо шматочок вершкового масла і обсмажуємо наш сендвіч з обох сторін до рум`яної і до тих пір, поки сир не розплавиться. Подаємо сендвіч до столу відразу ж зі сковороди.

Пудинг з хурмою і білим шоколадом

Складові:

хурма - 3 шт .;
цедра 1 лимона;
сік 1/2 лимона;
цукор - 1 ст .;
вершкове масло;
здобна булочка - 10 шматків;
мелена кориця - 1 ч. ложка;
мускатний горіх - ч. ложки;
білий шоколад - 170 г;
молоко - 2 ст .;
яйця - 3 шт.

приготування

Духовку розігріваємо до 180 градусів. Хурму очищаємо від шкірки і насіння, а потім збиваємо блендерів в однорідне пюре. Кладемо пюре в сотейник, додаємо лимонну цедру, сік і 1/2 ст. цукру. Ставимо все на вогонь і варимо на повільному вогні до повного розчинення сахара.Форму для випікання змащуємо вершковим маслом і посипаємо невеликою кількістю цукру. Шматочки хліба укладаємо в змащену форму, посипаємо корицею і мускатним горіхом.

В іншому сотейнику змішуємо 1/2 ст. цукру, шматочки білого шоколаду і молоко. Помішуючи, варимо шоколадно-молочну суміш на малому вогні до тих пір, поки шоколад не розтане.

Яйця збиваємо в невеликій мисці, після чого тонкою цівкою вливаємо до них тепле молоко, не перестаючи помішувати. Туди ж вливаємо і суміш з пюре з хурми. Готову масу виливаємо поверх хлібної основи, повністю покриваючи її. Випікаємо пудинг близько 35 хвилин.