Брокколі - рецепти

Цей вид капусти містить неймовірну кількість вітамінів і мікроелементів, які зміцнюють кістки і підтримують імунітет. Але як же вмовити вашої дитини з`їсти брокколі? Нижче кілька рецептів приголомшливо смачних страв з цього продукту, які напевно сподобаються не тільки дітям.

Рецепт оладок з брокколі на сковороді

У цій страві можна використовувати і свіжу, і заморожену броколі.

Складові:

яйце - 2 шт .;
молоко - 100 мл;
брокколі - 0,5 кг;
часник - 3 зубчики;
борошно - 210 г;
сіль, спеції.

приготування

Якщо брокколі заморожена - розморожуємо її. Якщо свіжа - промиваємо і розбираємо на суцвіття. Чим дрібніше будуть бутончики, тим швидше вона приготується і тим більше корисних властивостей збереже. Кидаємо в киплячу воду і відварюємо буквально пару хвилин. Виймаємо і даємо стекти зайвій воді. Подрібнюємо брокколі до стану кашки, додаємо холодне молоко, яйце, пропущений через прес часник, сіль і спеції, і в самому кінці борошно. Отриману однорідну масу обсмажуємо на сковороді і їмо зі сметаною і зеленню.

Рецепт брокколі в клярі в духовці

Складові:

яйце - 4 шт .;
лимон - шт .;
борошно - 220 г;
сметана - 330 мл;
брокколі - 1 кг;
сир - 120 г;
часник - 1 зубчик;
кріп - половина пучка;
розпушувач - 10 г;
суміш перців, сіль.

приготування

Яйця збиваємо, до них додаємо сік лимона, сметану, а потім борошно. Коли пішли всі грудочки висипаємо порубаний кріп, подрібнений часник і дрібно натертий сир, солимо, заправляємо перцем і розпушувачем. Брокколі промиваємо, розбираємо на суцвіття і злегка проварюємо в підсоленій воді, капуста повинна залишитися злегка хрусткою. Можна також приготувати її на пару. Головне дати їй добре стекти, обсушити. Кочан не викидайте, він з легкістю піде в крем-суп. Духовку зігріваємо до 190 градусів. Ємність, в якій будемо пекти, застилає пергаментом або щедро змащуємо вершковим маслом. За допомогою вилки занурюємо кожне суцвіття в кляр і викладаємо у форму. Запікаємо до рум`яної скоринки.

Рецепт приготування салату з брокколі по-корейськи

Складові:

цибуля - 1 шт .;
часник - 5 зубчиків;
морквина - 1 шт .;
перець солодкий - 1 шт .;
коріандр - 10 г;
перець гострий червоний - за смаком;
паприка - 25 г;
брокколі - 1 кг;
сіль - 40 г;
оцет яблучний - 100 мл;
масло рослинне - 50 мл;
цукор - 75 г.

приготування

Цибулю, моркву і перець наріжемо соломкою, зубчики часнику розрізати на 4 частини, а потім роздавимо ножем, щоб краще віддавався аромат.

Брокколі промиваємо і поділяємо на маленькі суцвіття. Для маринаду 1,5 літра води в каструлі ставимо на вогонь, висипаємо туди сіль, часник, цукор, спеції, олія, коли закипить, виливаємо оцет і висипаємо капусту. Якщо рідина не покриває брокколі повністю, води можна долити. Чекаємо коли знову закипить і варимо 1 хвилину, потім висипаємо овочі і перець, все добре перемішуємо і вимикаємо плиту. Накриваємо і даємо охолонути, а потім прибираємо в холодильник прямо в маринаді, краще на ніч.

Рецепт крем-супу з брокколі з вершками

Це класичний рецепт, який при бажанні можна злегка спростити, замінивши цибулю порей на звичайний і прибравши вино.

Складові:

гірчиця (насіння) - 10 г;
біла частина цибулі порей - 15 см;
селера стебловий - 3 стебла;
брокколі - 465 г;
біле вино - 115 мл;
бульйон - 450 мл;
вершки - 210 мл;
сіль, перець;
сік лимона - 40 мл;
часник - 1 зубчик.

приготування

Форма нарізки тут особливо не важлива, вона впливає тільки на швидкість приготування. Тому нарізаємо цибулю, селеру і часник як зазвичай для смаження. Ставимо на плиту сотейник або глибоку сковорідку, кидаємо туди насіння гірчиці, коли вони Рецепт крем супу з брокколі з вершками почнуть підстрибувати наливаємо рослинне масло, також можна покласти і вершкове масло. Пасеруємо до м`якості і додаємо вино, продовжуємо ще 5 хвилин. Брокколі моєму, поділяємо на бутончики і злегка відварюємо в підсоленій воді, буквально 3 хвилини, і додаємо до інших овочів. Відкладемо кілька маленьких суцвіть для прикраси. Накриваємо кришкою, доливаємо трошки бульйону і тушкуємо хвилин 10. Потім перекладаємо в каструлю і перетворюємо в пюре за допомогою блендера. Додаємо вершки, лимонний сік і далі регулюємо густоту за допомогою бульйону. Коли ви домоглися потрібної консистенції, заправте перцем і сіллю. При подачі прикрашаємо суцвіттями.