Капуста брокколі - як приготувати?

Для тих, хто не знає, що можна приготувати з капусти брокколі, рекомендуємо скористатися нашими простими рецептами і зробити чудовий гарнір до м`ясної страви або самостійне легке блюдо.

Як смачно приготувати заморожену капусту брокколі?

Заморожену капусту брокколі можна звичайно ж просто відварити протягом десяти хвилин в каструлі з водою і подати як гарнір. Але пропонуємо зробити подачу цікавішою, доповнивши її сирним соусом і приготувати суцвіття брокколі на пару.

Складові:

капуста брокколі - 1 качан;
плавлений сир - 75 г;
твердий пікантний сир - 110 г;
селянське вершкове масло - 35 г;
борошно пшеничне - 30 г;
молоко незбиране - 220 мл;
лимон - 0,5 шт .;
паприка мелена - 1 щіпка;
свіжозмелений чорний перець - 1 щіпка;
кухонна сіль - 1 щіпка.

приготування

Заморожені суцвіття брокколі скроплюємо лимонним соком, укладаємо в пароварку і відварюємо протягом двадцяти хвилин. За цей час підготуємо сирний соус. Пасеруємо на розтопленому вершковому маслі пшеничне борошно протягом двох хвилин, а потім вливаємо потроху молоко, інтенсивно перемішуючи масу при цьому. Після розчинення всіх грудок закладаємо натертий на тертці твердий і нарізаний на скибочки плавлений сир і даємо йому повністю розпуститися, помішуючи. Присмачуємо соус до смаку кухонною сіллю, меленою паприкою і меленим чорним перчиком, перемішуємо і знімаємо з вогню. Готову брокколі маємо на тарілці, приправляємо сирним соусом і тут же подаємо.

Як приготувати капусту брокколі на гарнір в клярі?

Складові:

капуста брокколі - 560 г;
яйця курячі великі - 2 шт .;
пшеничне борошно - 75 г;
вода сильногазована - 95 мл;
рослинне масло без запаху для смаження - 45-65 мл;
свіжозмелений чорний перець - 1 щіпка;
кухонна сіль - 2 щіпки.

приготування

Спочатку капусту промиваємо, розбираємо на ланки і відварюємо протягом чотирьох-п`яти хвилин в трохи підсоленій воді, а потім зливаємо на друшляк і залишаємо стікати і остигати. Для клярі обробляємо міксером або віночком яйця, додаємо дрібку солі і свежесмолотого перцю, вливаємо газовану воду і всипаємо борошно, інтенсивно розмішуючи і домагаючись розчинення всіх грудок. Готовий кляр повинен бути по текстурі як густа сметана.

Відварені суцвіття брокколі занурюємо по черзі в кляр і викладаємо в прогріте на сковороді рослинне масло без запаху. Даємо їм підрум`янитися на сильному вогні до апетитною рум`яної, викладаємо на тарілку і можемо подавати.