Соус для салату цезар

На сьогоднішній день існує маса варіантів приготування улюбленого багатьма салату Цезар. Більшість кулінарів, готуючи цей салат, залишають в ньому лише основні інгредієнти, а решта, нерідко, замінюють. Це призвело до того, що смак справжнього салату Цезар багатьом незнайомий. На сьогоднішній день можна покуштувати салат Цезар з куркою, анчоусами, креветками та іншими інгредієнтами.

Вважається, що секрет приготування смачного салату Цезар укладений в соусі. Правильно приготовлений соус дозволяє насолоджуватися справжнім смаком цього салату в повній мірі. Соус для салату Цезар нескладний у приготуванні, але містить один рідкісний інгредієнт, знайти який буває нелегко навіть в сучасних магазинах. У зв`язку з цим, багато господинь винаходять власні рецепти соусу для салату Цезар, що, природно, не погіршує смак, але і не дозволяє приготувати салат за всіма правилами.

Рідкісним компонентом соусу для салату Цезар є вустерский соус (Його ще називають вустерчешірскім або Вурчестершірского). Це соус англійського походження, який має специфічний смак і запах. Придбати цей соус для салату Цезар можна в готовому вигляді. Рецепт його приготування складний і містить безліч інгредієнтів. До його складу входять: тамаринд, анчоуси, запашний перець, імбир, кориця, каррі, кардамон і інші інгредієнти. Для приготування цього соусу необхідно багато часу - близько двох тижнів. Соус додається в блюда в дуже маленьких кількостях - по кілька крапель. Нижче представлені рецепти, gt; як приготувати соус для класичного салату Цезар і для його варіацій.

Класичний соус для салату Цезар

Складові:

• 1 сире яйце,
• 1 столова ложка оливкової олії холодного віджиму,
• сік 1/2 лимона,
• 1/2 чайної ложки вустерського соусу.

приготування

У маленькій каструлі слід закип`ятити воду, зменшити вогонь до мінімального і опустити туди сире яйце на 1 хвилину. Після цього яйце слід розбити в миску, додати до нього лимонний сік, оливкова олія і вустерский соус. Всі інгредієнти необхідно добре перемішати. Класичний соус для салату Цезар готовий!

Рецепт соусу для салату Цезар з куркою

Салат Цезар з куркою - один з найбільш популярних і ситних варіантів цього салату.

Складові:

• 2 яєчних жовтки;
• 2 чайні ложки гірчиці;
• 100 мл оливкової олії;
• 50 грамів сиру пармезан;
• 50 мл білого сухого вина;
• 1 зубчик часнику;
• сік 1 лимона.

приготування

У глибокій ємності слід змішати жовтки, гірчицю, вино, часник і лимонний сік за допомогою блендера. Коли суміш стане однорідною, в неї слід влити тоненькою цівкою оливкова олія і всипати тертий сир. Ще раз все добре перемішати і заправити салат Цезар.

Рецепт соусу для салату Цезар з креветками

Складові:

• 4 столові ложки оливкової олії;
• 2 яєчних жовтки;
• 2 зубчики часнику;
• 1 чайна ложка гірчиці;
• сік 1 лимона;

• 2 анчоуса (консервованих).

приготування

Жовтки, часник і гірчицю слід змішати за допомогою блендера. До отриманої суміші додати масло, лимонний сік і анчоуси. Ще раз все перемішати до однорідної консистенції. Соус для салату Цезар з креветками готовий!

При приготуванні салату Цезар з куркою або копченим м`ясом - що широко поширене на сьогоднішній день, в більшості випадків використовується гірчиця замість вустерського соусу. Якщо салат не містить м`ясних інгредієнтів, відповідно до класичного рецептом, то гарною заміною Вустерського соусу вважається соус з майонезом для салату Цезар. Додавання майонезу в будь-який з рецептів соусів, робить смак більш м`яким і ніжним.