шоколадний соус

Дуже часто буває таке, що як би смачно і добре, ви не приготували блюдо, в ньому все одно чогось не вистачає.

Ніжний шоколадний соус стане прекрасним доповненням до всіх десертів: пудингам, мусів, морозива, млинців, а також до деяких м`ясних страв. Давайте розглянемо з вами рецепти приготування шоколадного соусу.

Шоколадний соус з какао

Складові:

молоко - 1,5 ст .;
цукор - 0,5 ст .;
яйце - 2 шт .;
борошно пшеничне - 1 ч. ложка;
какао-порошок - 1 ст.

приготування

Відокремлюємо яєчні жовтки і гарненько розтираємо їх з цукром до отримання білої пишної маси. Додаємо какао, поступово всипаємо борошно, розмішуємо, розводимо гарячим молоком і ставимо суміш на слабкий вогонь. Безперервно помішуючи ложкою, варимо соус до кипіння. Як тільки маса загусне, знімаємо її з вогню і проціджуємо акуратно через сито. Ось і все, шоколадний соус для морозива або іншого десерту готовий!

Шоколадний соус до м`яса

Складові:

цибуля ріпчаста - 0,5 шт .;
гіркий шоколад - 50 г;
цукор - 1 ч. ложка;
листя розмарину - 1 ч. ложка;
біле сухе вино - 130 мл;
винний оцет - 20 мл.

приготування

Як приготувати шоколадний соус? Отже, беремо спочатку цибулю, чистимо його від лушпиння, дрібно шаткуємо і змішуємо з подрібненим в блендері розмарином. Шоколад ламаємо руками на невеликі шматочки і прибираємо в сторону. обсмажуємо на Шоколадний соус до м`яса олії цибулю протягом 1 хвилини, потім вливаємо біле сухе вино, винний оцет і всипаємо цукор.

Протушіваем суміш на слабкому вогні приблизно 2 хвилини, постійно помішуючи. Кладемо розмарин і продовжуємо готувати до тих пір, поки соус дещо не упаритися і не зменшитися в об`ємі. Всипаємо шоколадні шматочки і даємо їм розтанути. Готовий соус перекладаємо в соусницю і подаємо до гарячого стейку.

Якщо ви любите солодкі соуси до м`яса, то неодмінно спробуйте приготувати журавлинний, або брусничний соус. Приємного вам апетиту!