Дріжджові оладки на воді

Любителі пишних оладок напевно стикалися з, здавалося б, ідеальними рецептами, за підсумком приготування яких виходять оладки товщиною з матрац, але вся радість сходить нанівець, коли готові оладки опадають відразу ж після приготування. Щоб уникнути подібних наслідків, рекомендуємо приготувати дріжджові оладки на воді, які зберігають свою пишність навіть після охолодження.

Пишні дріжджові оладки на воді - рецепт

Ви можете приготувати тісто з будь-якими добавками, від шматочків фруктів до скибочок шоколаду, але ми вирішили зупинитися на доступному і простому варіанті - родзинках.

Складові:

борошно - 210 г;
дріжджі - 5 г;
цукор - 25 г;
родзинки - 95 г;
вода - 245 мл;
яйце - 1 шт.

приготування

Перед тим, як приготувати дріжджові оладки на воді, необхідно злегка підігріти цю саму воду, щоб дріжджі в ній змогли активізуватися і забезпечити пишний продукт на виході. Розведіть у воді трохи цукру, всипте гранули дріжджів, а після перемішування залиште все хвилин на 10 до активізації. Окремо збийте яйця і цукор, що залишився. Борошно можна злегка підсолити, а можна відразу ж змішувати з рідинами (в тому числі і зі збитими яйцями) до формування густого тесту без грудок. Додайте родзинки. Далі тісто залишається порційно обсмажити з обох сторін, скласти оладки стопкою і подавати з порцією меду, сметани або йогурту.

Дріжджові оладки на воді без яєць

Якщо ви маєте намір дотримуватися посту або просто обмежуєте споживання тваринних продуктів, то дріжджові оладки на воді з яйцями можна легко замінити альтернативою без додавання яєць.

Складові:

цукор - 15 г;
дріжджі - 5 г;
борошно - 255 г;
вода - 265 мл.

приготування

Злегка підсолодивши теплу воду, всипте до неї дріжджі і перемішайте. Влийте дріжджовий розчин до борошна і залиште готове тісто на расстойку. Через приблизно півгодини, обсмажуйте порції тесту, що підійшов до зарумянівая і подавайте.

Оладки з дріжджового тіста на воді

Замість сухих дріжджів в хід можна пускати свіжі, а щоб оладки вийшли м`якше, борошно можна змішати з невеликою порцією крохмалю.

Складові:

яйця - 2 шт .;
цукор - 55 г;

вода - 330 мл;
свіжі дріжджі - 15 г;
борошно - 215 г;
крохмаль - 5 м

приготування

Підігрів воду, розведіть в ній дріжджі. Яйця перетворите в густий крем, збивши його разом з цукром. Борошно з`єднайте з крохмалем і додайте до неї збиті яйця з розчином дріжджів. Готове тісто залиште на расстойку в теплі на півгодини, а потім обсмажують порції тесту до зарум`янювання.