Пишні оладки на дріжджах

Якщо ви - шанувальник повітряних оладок, то цей рецепт стане ідеальним варіантом приготування улюблених ласощів. повітряне тісто на дріжджах по своїй текстурі нагадує пончиковий, а на виході оладки не опадають і не стають гумовими, як нерідко трапляється з блюдом на основі дріжджів і соди. У рекомендаціях нижче ми опишемо способи приготування пишних оладок на дріжджах.

Пишні оладки на дріжджах і кефірі - рецепт

Оладки, основу яких складає кефір або сметана, виходять куди більш ласий своїх побратимів зроблених на основі простої води, а тому під час обсмажування краще використовувати мінімум масла, а після, розміщувати готовий продукт на подушці з серветок, щоб позбутися від надлишків олії.

Складові:

борошно - 235 г;
інстантні дріжджі - 5 г;
цукровий пісок - 2 ч. ложки;
сода - 1 ч. ложка;
кефір - 310 мл;
вода - 60 мл;
яйця - 2 шт .;
вершкове масло - 35 г.

приготування

У злегка теплій воді розведіть цукрові кристали. Зверху посипте рідина дріжджами і залиште активізуватися до спінювання на поверхні. Тим часом з`єднайте соду і борошно разом, а яйця збийте з розтопленим вершковим маслом і кефіром. Влийте рідкі інгредієнти (включаючи дріжджову суміш) до борошна і замісити гладке тісто, уважно спостерігаючи за тим, щоб в ньому не залишилося грудочок. Залиште його підійти в теплі на годину.

Розігрійте сковороду з краплею олії і вилийте на неї порції тесту. Як тільки поверхня тесту запузирітся, оладки можна перевертати і доводити до необхідного кольору з іншого боку.

Пишні оладки на дріжджах і молоці

Найпопулярнішими були і залишаються оладки на молочній основі, дріжджі в них розводяться куди охочіше, тісто не виходить дуже щільним або жирним, а також зберігає свою м`якість на наступні кілька днів.

Складові:

борошно - 185 г;
інстантні дріжджі - 1 ч. ложка;
молоко - 235 мл;
яйце - 1 шт .;
цукровий пісок - 5 м

приготування

Мінімалістичний список інгредієнтів не дасть помилитися в послідовності процесу приготування. Спершу розведіть цукрові кристали в теплому молоці, а потім додайте до них дріжджі і перемішайте. Збийте яйце і з`єднайте його з дріжджовим розчином, після чого вилийте останній до борошна і замісити все. Покрийте тісто плівкою і залиште підійти хвилин на 40. Обсмажуйте порції тесту до зарум`янювання з обох сторін.

Пишні пісні оладки на дріжджах

Якщо у вас виникають сумніви щодо того, що оладки на основі води не можуть бути смачними і м`якими, то неодмінно перевірте на практиці цей рецепт. Легкі і повітряні, оладки на воді навіть не дозволять вам задуматися про те, щоб додати в тісто яйце або молоко, а проста технологія приготування дозволить побалувати себе ласощами в будь-який час.

Складові:

вода - 480 мл;
борошно - 480 мл;
дріжджі - 5 г;
цукровий пісок - 15 м

приготування

У ледь теплій воді розпустіть цукровий пісок з дріжджами. Через кілька хвилин, коли дріжджі активізуються, влийте розчин до сухої основі і замісіть тягуче тісто без грудок. Готове тісто накрийте, Пишні пісні оладки на дріжджах залиште в теплі на годину, при цьому, через перші 20 хвилин вистоювання, тісто необхідно повторно перемішати і залишити підніматися далі. Готове тісто виходить досить тугим дня того, щоб впоратися з ним змазаними маслом руками, досить лише відщипувати порції тесту, швидко формувати їх і переносити на сковороду з розігрітим маслом. Тісто на сковороді піднімається і підрум`янюється моментально, тому стежте за ним уважно, а готові оладки відразу переміщайте на покрите серветками блюдо.