Оладки на сироватці

Пишні, м`які оладки - хіба можна придумати більш вдалий сніданок? Ситні й ароматні, вони - теплий спогад з дитинства, яким нас балували мами і бабусі. Тепер настала черга готувати їх самостійно для себе та своїх дітей, саме тому ми вкотре збираємо разом найвдаліші рецепти, в основі нижченаведених лежить молочна сироватка.

Пишні оладки на сироватці з яйцем

Пишними оладки на сироватці можуть бути і без додавання дріжджів. Якщо ви готові приділити трохи більше часу процесу приготування, то перетворите яєчні білки в піну і додайте в тісто для більшої ніжності і легкості. А як приємний бонус у центр оладок можна покласти трохи шоколаду.

Складові:

борошно - 175 г;
порошок для випічки - 3 ч. ложки;
цукровий пісок - 45 г;
яйце - 1 шт .;
молочна сироватка - 245 мл;
шоколад - 175 г.

приготування

Перед тим, як приготувати млинці на сироватці, візьміться за шоколад. Розтопіть пару плиток і порціями вилийте їх на лист промасленого пергаменту. Ложкою розподіліть гарячий шоколад, так, щоб він утворив диск і покладіть заготовки в морозильну камеру.

Розділіть яйця і збийте білок в щільну піну. Решта жовтки з`єднайте з цукровим піском і сироваткою. Беріться за сухі інгредієнти, пропустивши борошно через сито і змішавши її з розпушувачем. Порціями вливайте сироватку з яйцем в суху суміш, опрацьовуючи тісто віночком щоб уникнути утворення грудок. Готове тісто акуратно з`єднайте з яєчними білками. Вилийте половину ополоника тесту на сковороду, зверху покладіть шоколад так, щоб його краю не виходили за межі оладок, а зверху вилийте другу половину ополоника. Підрум`яньте оладки на сироватці з обох сторін і подавайте гарячими.

Оладки на сироватці з яблуками - рецепт

Крім шоколаду в тісто можна додавати свіжі фрукти і ягоди. Ми візьмемо найпростішу і доступну добавку - яблука, які будуть приємно контрастувати з пишним тестом.

Складові:

борошно - 175 г;
цукровий пісок - 35 г;
розпушувач - 1 1/2 ч. ложки;
молочна сиворотка- 460 мл;
яйце - 1 шт .;
розтоплене масло - 35 мл;
яблука - 75 г;
кориця - 1/4 ч. Ложки.

приготування

Подрібніть яблука, попередньо позбавивши їх від серцевини з насінням. Перетворіть цукровий пісок і яйця в пишну білясту масу, а потім розведіть її молочною сироваткою. Додайте розтоплене масло до суміші рідких інгредієнтів і прийміть за сухі. Для сухої суміші досить об`єднати борошно з корицею і розпушувачем. Поступово вливаючи рідини до сухих інгредієнтів, замісіть однорідне і густе тісто, покладіть в нього шматочки яблук і повторно перемішайте. Порціями виливайте тісто для оладок на розігріту сковороду. Коли оладки придбають приємний рум`яний відтінок з обох сторін - вони готові. Залишається лише доповнити блюдо медом або кленовим сиропом, і можна подавати.

Оладки на сироватці і дріжджах

Напевно, саме такими оладками вас в дитинстві і пригощали бабусі. Щільні і ароматні, дріжджові оладки також виходять дивно повітряними і, на відміну від стандартного дріжджового тіста, не вимагають вистоювання.

Складові:

борошно - 195 г;
інстантні дріжджі - 5 г;
цукровий пісок - 15 г;
родзинки - 95 г;
молочна сироватка - 245 г;

яйце - 1 шт.

приготування

Злегка підігрійте молочну сироватку. В окремій ємності з`єднайте разом першу трійку інгредієнтів. Вбийте до сироватці яйце і влийте рідку суміш до сухої. Перетворіть все в густе і не грудкувате тісто. Додавати родзинки в рецепт не обов`язково, але він може стати приємним сюрпризом для любителів сухофруктів. Тепер тільки й залишається, що обсмажити порції тесту до зарум`янювання і насолоджуватися ароматними оладками в незмінною компанії сметани і варення.